Тёрн - это не слива

Если посмотреть издалека, то тёрн очень похож на сливу. Разве что размером поменьше. Но когда начинаешь его есть, то понимаешь, что это совсем не слива. Когда он ещё не созрел, то он совсем жёсткий и вяжет во рту, а когда перезрел, то начинает лопаться. Так трудно уловить момент когда надо его сорвать. А на даче у меня этого тёрна очень очень много. Жаль пропадает. Вот я и задумалась что можно вкусненького приготовить из не дозревшего тёрна. Много экспериментов провела. И в компот его добавляла и варенье варила.

Но самое вкусное - это мармелад. Тёрн надо промыть, дать стечь воде и целиком положить в кастрюлю. Варить два часа на тихом огне под крышком, постоянно помешивая, что бы не пригорел. Дать остыть. Протиреть через сито. Косточки и кожицы я заморозила, что бы зимой добавлять в компот. Пюре надо взвесит и положить на каждый кг 600 гр сахарного песка. Варить не накрывая крышкой 2 часа, постоянно помешивая. Не давая остыть разлить по плоским тарелкам слоем в 2 см. Накрыть марлей и поставить в прохладное место на три дня. Нарезать кубиками, обвалять в сахарном песке. Хранить в стеклянной банке, в прохладном месте, но не в холодильнике.

Только хранить мне его не удалось. Дети съели всё за два дня.
Приятного аппетита.