На лезвии ножа. Или "мал, да удал!"

Искусство фигурной резьбы по овощам и фруктам пришло к нам из Древнего Востока, около 700 лет назад. Но само возникновение этого искусства окутано завесой таинственности и загадочности… Легенда гласит, что история тайского карвинга возникла в Королевстве Сукхотай, когда придворные мастера-повара Королевства в честь одного праздника решили использовать фрукты для вырезания птичек и зверюшек.
 

 

 

 
Король (а особенно королева) по достоинству оценил изящество их работы и дал указ развивать это мастерство. С тех пор резные фруктовые цветы стали постоянно появляться на столах Королевского дворца...
 

Многие века карвинг оставался элитарным искусством только для знати,но мастеров становилось больше и больше. Работа требовала неимоверного терпения, усидчивости , художественного вкуса и была похожа на медитацию, поэтому пришлась по душе многим тайцам.
 


 
Стали устраиваться по всей стране конкурсы и со временем карвинг стал считаться одним из традиционных тайских искусств.
 
В особые буддийские праздники многие тайские семьи преподносят в резной чаше из тыквы еду монахам.

Своеобразным университетом было обучение при дворце карвигу девушек из обеспеченных семей.
 
Самое главное для мастеров карвинга - это ножи, острые, как бритва. Не секрет, что чем острее лезвие ножа, тем красивее и легче рождаются сюжеты на поверхности того или иного продукта.
 
Сделанный из качественной стали и хорошо отточенный инструмент гладко режет удерживаемую в руке на весу писчую бумагу одним ровным движением: как по маслу!Только от качества стали зависит максимально достигаемая острота ножа.

Каждый нож несёт свою функцию, но король всех ножей это тайский нож - основной инструмент мастера, при помощи которого за пару часов можно «построить» корабль, создать целую оранжерею красивейших цветов, вырезать сказочных животных или превратить арбуз в сказочный цветок, а кабачок в лилию.

Один из мастеров карвинга сказал, что резать по овощам и не иметь этого ножа то же самое, что ездить на велосипеде без тормозов. Доехать можно, но с проблемами.
 
Чаще всего украшения из ажурных фруктов изготавливаются для изысканного оформления блюд на торжественных мероприятиях, как свадьбы, различные фуршеты, банкеты, детские праздники и другие праздничные мероприятия, от которых все гости без исключения приходят в полный восторг!
 

 
Я поняла,что единственный путь к совершенству - это не убирать ножичек в дальний угол, а чаще брать его в руки и пытаться творить чудеса…..
 
Специально для этой статьи тайским ножичком я "построила" небольшой кораблик и небольшую скульптуру одной из тайских умелиц, основательниц карвинга.
 

 

Вот такой ножичек! Мал да удал!