Лагман

Всем доброго времени суток!
Я частенько приезжаю в Киргизию, в гости к родственникам и на вопрос "Что приготовить?" ответ у меня всегда один "ЛАГМАН!". Научилась его готовить там и теперь дома каждое воскресенье готовлю лагман по просьбе домочадцев.
А вот и сам рецепт (все пропорции приблизительны):
1 кг мяса (лучше говядины)
1 ст. ложка томат-пасты
1 морковка
1 луковица
1 редька
1 картофелина
1 репка (если есть)
1 болгарский перчик (красный)
+ приправы для лагмана (где побольше зиры и чилийский перец)
Все овощи среднего размера. Репка и перчик не обязательны, в зависимости от сезона (перчик у меня всегда есть в морозилке).
Мясо нарезать брусочками 1х2 см примерно, обжарить в казане, посолить и тушить почти до готовности, подливая ГОРЯЧУЮ воду. Все овощи нарезать одинаковыми кубиками примерно 1х1 см. Когда мясо почти готово - добавляем специи по вкусу и закладываем овощи все одновременно, перемешиваем. Доливаем воды чтобы примерно на 1 см покрывало овощи и тушим до полной готовности овощей (не нужно часто мешать, чтобы не получилась каша).
Лапшу я обычно беру готовую (для лагмана) или просто спагетти. Можно сделать домашнюю лапшу (яичную) и порезать её жгутиками произвольной длины и толщины. Отвариваем до готовности в отдельной кастрюле, сливаем, смазываем маслом сливочным.
Подавать блюдо горячим, положив каждому в глубокую тарелку лапши и полив обильно лагманом (чтобы лапша "спряталась").
Надеюсь что понравится и вам. Будут вопросы - спрашивайте)