Мой любимый шоколад

Девять из десяти человек говорят, что любят шоколад. Десятый человек всегда врет. Джон Туллиус.

Последних лет 15 я очень и очень люблю шоколад. И вот теперь решила узнать, что же он собой представляет, когда появился и почему он так действует на людей, что они смело утверждают: «Шоколад помогает поднять настроение». Тем, что мне удалось разузнать, охотно поделюсь с вами.

Считается, что первыми, кто «познакомился» с шоколадом, было индейское племя ольмеков – основатели первой цивилизации в Центральной Америке. Правда, состав и вид, в котором они употребляли шоколад, был совершенно другим, нежели сейчас. Это был холодный напиток с добавлением Чили.

Уже во времена племени майя, шоколад был напитком богов, поскольку использовали его, в основном, только в священных обрядах. Кроме того, в те времена, какао-бобы использовались как деньги. Поэтому «пить деньги» могли позволить себе только очень богатые люди.

Именно племени майя мы обязаны тем, что они начали выращивать какао, а не только собирать.
В Европе шоколад получил известность в XVI веке. Сначала шоколад пили только в Испании, а со временем и вся Европа. Лидером по закупкам какао, в начале ХIX века, становится Англия.

В Европе шоколад уже поменял свой вкус, вследствие добавления сахара, ванили, мускатного ореха.
Твердый шоколад, в виде плиток, появился лишь в середине XIX века. Случилось это благодаря тому, что в Голландии научились выжимать масло из какао-бобов, а в Англии стали смешивать его с какао-порошком, сахаром и молоком.

Шоколадные продукты, которые выпускаются на сегодняшний день, можно разделить на жидкие и твердые. Жидкие – это горячий шоколад, чоколаттино (мокаччино с добавлением шоколада) и глазурь. Твердые виды шоколада – это плиточный шоколад, кусковой шоколад, конфеты и еще множество разнообразных сладостей с добавлением какао-порошка.

Интересно, что существует более 500 добавок и начинок к шоколаду. Пожалуй, такое разнообразие удовлетворит любой вкус.

Кроме того, различают черный, молочный и белый шоколад.

Черный шоколад – это шоколад, в состав которого входит от 35 до 90% (экстра-черный) какао-порошка. Черный шоколад еще называют горьким. Именно черный шоколад обладает теми целебными качествами, речь о которых пойдет чуть ниже.

Молочный шоколад – в него входит 25% какао-порошка, а также молоко. Молочный шоколад – самый популярный шоколад во всем мире.

Белый шоколад – состоит из какао-масла, сахара и молочных белков. В нем нет какао-порошка. Поэтому он белого цвета. Также по этой причине многие не считают его шоколадом.

Ученые установили, что шоколад содержит такие психосоматические вещества, как теобромин, кофеин, теофелин. А значит, употребление шоколада способствует приливу сил и поднятию настроения. А еще в нем содержатся такие вещества, которые по своему действию напоминают марихуану, только в значительно меньшем количестве.

И в тоже время ученые утверждают, что чрезмерное употребление шоколада вызывает обратный эффект – апатию, депрессию и даже болезни.

Даже, если вы не съедите шоколад, а будете только наслаждаться шоколадным запахом, вы избавитесь от раздражения и у вас поднимется настроение.

Только будьте осторожны! Шоколад вызывает зависимость, также как алкоголь и наркотики.

Продолжение следует...http://www.myjulia.ru/article/50755/