Тефтели с домашней лапшой

Нет ничего вкуснее домашней кухни!Я не устану об этом говорить! И пусть это займёт чуть больше времени,результат будет отличным!Предлагаю приготовить домашнюю лапшу, а к ней тефтели.Всё просто, для теста потребуется всего два ингредиента:
 
мука-600гр
яйца-6 шт
 
При необходимости уменьшаем или увеличиваем количество. Высыпаем муку на стол,делаем посередине лунку.Разбиваем в муку яйца.
 

 
Вилкой перемешать яйца.Муку постепенно смешиваем с яйцами и хорошенько замешиваем тесто.Тесто получается довольно тугое.
 

 
Готовое тесто положим в пакет или пищевую плёнку и поставим на 30 минут в холодильник.
 

 
Пока тесто отдыхает,займёмся тефтелями. Фарш может быть любой, по вашему вкусу. В него добавляем репчатый лук,перец молотый, карри, приправу из средиземноморских трав, яйцо, соль.
 

 
Замешиваем и формируем тефтели,обваливаем в муке.
 

 
Жарим на масле.
 

 

 
Складываем в сотейник.
 

 
Теперь соус, в котором будем тушить тефтели: перемешиваем сметану с томатной пастой или кетчупом, и добавляем немного воды+ сахар и соль по вкусу.
 

 

 
Тушим минут 7-10.Свежая зелень будет кстати,ещё добавила стебли молодого чеснока,для пикантности.
 

 
Тем временем тесто подошло,режу на 4 части,раскатываю тонко, переворачиваю и снова раскатываю.Тесто упругое, эластичное, не рвётся.
 

 

 
Сворачиваю в несколько раз и режу тесто ножом на полоски. Ширина зависит от вашего желания.
 

 
Готовую лапшу перемешиваю,расправляю,добавляя немного муки.
 

 
Варим,как обычно,в подсоленной воде с добавлением оливкового масла.
 

 
Сервируем лапшу с тефтелями, подаём к столу.
 

 
Сразу всю лапшу не съесть,оставляю на подносе немого подсушить, а затем убираю в холодильник в пергаментной бумаге.
 

 
Хранится лапша таким образом может дня 4-6, но съедается гораздо быстрее! Порадуйте себя и своих близких домашней лапшой, поверьте, они оценят по достоинству! Приятного аппетита!