"Утреннее наслаждение"

Сыр может разочаровать, но в сущности это прыжок молока в сторону бессмертия (Clifton Fadiman, американский писатель, 1904—1999)
 
Находясь в декрете, я увлеклась экспериментами приготовления разного сыра. Этот рецепт сырной закуски, на основе творожного сыра, который подойдет в качестве закуски и на вечеринку и к завтраку, все зависит от добавок.
 
И так, начнем:
 

Нам понадобятся:
Молоко-1литр
Кефир - 0,5 литра
Яйца – 1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Кислота лимонная на кончике ножа
Зелень, чеснок - по вкусу
 

Молоко доводим до кипения, добавляем в него соль и сахар.
Выключаем огонь и сразу добавляем кефир, помешиваем пока масса не свернется.
 

Откидываем на марлю и даем стечь.
 

Желток с добавлением лимонной кислоты хорошо взбиваем.
 

 
Добавляем в желток стекшую массу, аккуратно взбиваем
 

Осталось добавить зелень и чеснок по вкусу, из зелени вы можете взять укроп, кинзу, базилик в данном случае я использовала укроп.
 
Выкладываем готовый сыр в контейнер и даем настояться в холодильнике пару часов, чтоб зелень и чеснок вступили в реакцию с сыром.
 

 
Достаем из холодильника, намазываем на гренки, накладывает в тарталетки, заворачиваем в лаваш или блин, этот сыр ни чем не испортишь!!!
Приятного аппетита!!!
 
Расскажу вам по секрету только ни кому не говорите Сыр изготовленный по данной технологии можно использовать в десертах типа тирамису или Дольче ди маскарпоне (только не добавляйте в сыр чеснок и зелень )