Два рецепта из тыквы

Делюсь с вами своими двумя любимыми рецептами из тыквы.
Первый - это цукаты из тыквы. Вкусное и полезное лакомство!
На 1 кг тыквы идёт 200 г сахара, 0,7 л воды,1 г лимонной кислоты. По выбору цедра лимона или апельсина.
Итак, чистим тыкву от кожуры и семечек.
 

 
Режем брусочками или кубиком.
 

 
Из воды и сахара делаем сироп, всыпаем лимонную кислоту. В сироп закладываем в нарезанную тыкву. Добавляем цедру, я взяла цедру двух свежих апельсинов для аромата.
 

 
Доводим до кипения, но не кипятим.
 

 
Даём полностью остыть. Затем снова доводим до кипения и остужаем.Так необходимо сделать раза 2-3. Тыква становится прозрачной, янтарной.
 

 
Затем сливаем сироп через дуршлаг, даём стечь.
 

 
Сиропчик можно вскипятить и залить в стерильные банки или бутылки. Вот, залила в бутылочку из-под морковного сока.
 

 

 
Отлично идёт на морсик, стоит только развести водой.
 
Когда сироп стечёт, выкладываем кусочки тыквы на противень с пергаментной бумагой. Ставим сушить в духовку, баню, батарею...
 

 
Теперь можно и полакомиться!
 

 
Цукаты отличная добавка в выпечку, в кексы, например, или куличи.
 
Второй - рецепт маринованная тыква. Это традиционное и любимое блюдо в Эстонии. Хорошо подходит к мясу, например.
На 1,5 кг тыквы потребуется 0,5-0,6 л воды,150 г сахара, гвоздика и душистый перец по 6-10 штучек, небольшая палочка корицы,1-1,5 столовых ложек 30%-го уксуса.
 
Тыкву почистить, нарезать кубиком. Развести в воде сахар, добавить пряности и вскипятить. В кипящий маринад положить кусочки тыквы, проварить до мягкости, но не дать развариться (7-10 минут). Тыква должно немного хрустеть. В последний момент добавить уксус. В стерильные банки помещаем тыкву с маринадом, закупориваем, накрываем. Оставляем до полного остывания.
Маринад необходимо пробовать, добавлять ингредиенты по вкусу. Можно добавить имбирь, если он вам нравится, будет более ароматно.
Приятного аппетита!