Пирог "Плюшка" с заварным кремом

Новый год уже стучится в двери! Хозяйки сбились с ног, завершая последние
 
приготовления к праздничному столу. А что за новогодний стол без пирогов?!
 
Конечно, для каждой хозяйки ее пирог – самый вкусный. А я сегодня предлагаю
 
испечь очень интересный пирог с заварным кремом.
 

Тесто:
 
0,5 литра молока
 
150 г сахара
 
1/2 ч. ложки соли
 
1 яйцо
 
2 ч. ложки сухих дрожжей
 
100 г сливочного масла
 
мука - 800 г-1кг, зависит от качества
 
Заварной крем:
 
2 стакана молока
 
1 стакан сахара
 
1 яйцо
 
1 ст. ложки муки (с верхом).
 
Растопить сливочное масло на медленном огне так чтобы оно топилось, а не
 
кипело, добавляем молоко. В эту теплую смесь кладем дрожжи, сахар и хорошо
 
размешиваем. Потом вводим соль, яйцо и муку. Муку вводим постепенно, чтобы
 
получилось очень мягкое и эластичное тесто. Ставим в теплое место, чтобы тесто
 
хорошо поднялось.
 
Варим крем:
 
Сахар смешиваем с мукой, добавляем яйцо и растираем добела. Вливаем молоко и
 
хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая,
 
доводим до кипения, но кипеть крем не должен, как только появятся пузырьки
 
отключаем и остужаем.
 
Поднявшееся тесто
 

 
делим на две неравные части
 

 
Берем ту часть, которая чуть меньше и раскатываем ее по размеру чуть больше
 
нашей формы. Выкладываем в форму делая невысокие бортики. На тесто
 
выкладываем заварной крем ровным слоем
 

 
Оставшееся тесто делим на 2 равные части и каждую раскатываем в пласт, один
 
пласт я посыпала распаренным изюмом
 

 
а второй маком
 

 
можно посыпать рублеными орехами, сахаром, корицей, смазать вареньем по вашему вкусу и свернуть рулетом.
 

 
Каждый рулет разрежьте на части. Уложите плюшки на крем
 

 
и дайте расстояться 20-25 минут. Кладите на расстоянии друг от друга, они сильно
 
увеличиваются в объеме. Смазываем взбитым яйцом и в духовку при 180 градусах 40-50
 
минут. Немного остудить и посыпать сахарной пудрой.
 
Наливаем чаек и наслаждаемся нежным и вкусным пирогом.
 

 

 
Приятного чаепития!!!