Кусочек колбаски на один зубик

Издавна наши предки готовили блюда кастрюлями сковородами, в общем, большими емкостями. И это было обосновано: большая семья, тяжелый труд, нехватка времени. Хозяйку хвалили, если ложка в щах стояла, если картошка лоснилась от жира и т.д.
Питание соответствовало времени, образу жизни, физическим нагрузкам. За исключением времени постов. Остатки пищи не выбрасывались, а использовались в хозяйстве, скармливались скоту, домашней птице.
 
Темп и образ жизни изменились, но мы по-прежнему готовим борщи в больших кастрюлях, картошку варим с избытком, покупаем хлеб буханками, молоко литрами и т.д. Хлеб и батоны через пару дней начинают плесневеть в хлебнице, сметана перекисать в начатой баночке, и все идет в мусорное ведро.
 
Выбрасываем продуктов почти столько же, сколько съедаем. Потому что берем с избытком, запасом и не успеваем съедать. Или подчиняясь принципу «ешь, а то пропадет» съедаем, хотя не хотим есть и…. Сейчас продуктов в магазинах достаточно, и забивать холодильник не обязательно.
 
Приходя в магазин или супермаркет, считаем неудобным купить одну рыбку или 100 г сыра, а покупаем упаковку. А упаковки пакуют с расчета чуть ли ни на оптового покупателя. Упаковка рыбы от 1,7 кг до 3, а бывает и значительно больше. Сыр расфасован по 400-700 г, конфеты по 200 -300 граммов и прочие в таком же порядке.
 
Сыр, полежав три-четыре дня в холодильнике, теряет свои вкусовые качества, колбаса начинает становиться скользкой и т.д. В результате возникают отходы. Не знаю, почему не выработано уважение к труду производителей, ведь продукты питания это результат тяжело труда крестьян, «человек добывает хлеб в поте лица своего».
 
Население растет, продуктов требуется больше, государство идет на дотации продовольственной программы. В продукты добавляются пищевые добавки. Как посмотришь программу, что используется для производства продуктов, становится жутковато, кажется, не будешь есть год, а есть то хочется, и ешь…
 
Не буду писать, сколько человек съедает в год мяса, хлеба, молока и пищевых добавок, вопрос в том, сколько выбрасывает. Именно потому, что покупает лишнее. А лишнее покупает, потому что с работы второпях зашел в магазин и загрузился расфасованными продуктами, которые под рукой.
 
Вчера зашла в магазин и попросила 200 г докторской колбасы, продавец лихо подхватила батон и отмахнула от него кусочек. Кусочек потянул на 340гр. Приклеила к упаковке цену и подала мне, не спросив, не многовато ли? Привыкла, говорят «двести грамм» - значит меньше, чем полкило. «Полкило», значит, меньше килограмма.
 
Арифметика у нее такая. Народ тоже привык к такой арифметике и не возражает. Обращаюсь: «Многовато, просила 200 г», в ответ удивленные глаза: «Вам что? Кусочек на один зубик?» Чтобы не спорить беру, хотя знаю, что 150 г залежится.
 
В других странах колбасу, сыр, паштет не покупают килограммами, хотя и закупаются на неделю. Конечно, есть расфасованный товар, но, покупатель может подойти к прилавку и попросить нарезать 100 г колбаски, сыра, отрезать паштета и нарежут. Если разница в весе 10 г, спросят, устроит ли вас такой вес.
 
Гостила за границей у друзей среднего достатка, ходила с ними в магазин за покупками. Продукты покупались на неделю, но такие продукты как: колбасу, сыр мясо, рыбу покупали на день - два. Рыба и мясо готовились в день покупки. Вкус совершенно другой, чем у мороженного и перемороженного.
 
Колбасу и сыр по вашему желанию продавец нарезает тоненько на машинке. Вручную так не получится. Тоненькие кусочки усиливают вкус продукта, с удовольствием съедаются. Берутся из расчета на 2 -3 дня, чтобы не успевали засохнуть, изменить вкусовые качества. Отходы сокращаются до минимума.
 
Спросила: «Почему не на неделю?». Ответили: «Чтобы были свежие, чтобы не выбрасывать, мы уважаем труд производителя». Когда то в центральном универсаме на пр. Независимости стояла нарезочная машины, и из-за этого мы специально ездили в этот универсам за колбаской. Тоненько нарезанная, она доставляла нам, как вкусовое так и эстетическое наслаждение.
 
Почему бы не оборудовать магазины машинами для нарезки продуктов, и не организовать торговлю так, чтобы можно было купить не только 100 г колбаски, но, и 70 г Может стройнее стали бы, меньше отходов было бы. Не пора ли обратить внимание на нашу культуру питания, культуру обслуживания и уважение к чужому труду.