Блинный каравай с гречкой и грибами

Не верила, не хочу, и не буду верить в конец света. Нам еще нужно детей
 
растить и радоваться жизни. Будем печь блинный каравай и мечтать о светлом
 
будущем, тогда и никакой конец света нам не страшен! Так что приступим.
 

Состав блинчиков для нашего каравая:
 
0,5 л кефира комнатной температуры
4 яйца
1 ч. ложки сахара
2 ст. ложки мягкого сливочного сыра
щепотка соли
1 ч. ложки соды (без горки)
0,5-1 стакана муки
 

Для начинки:
 
1 стакан гречки
150-200 г шампиньонов
250-300 г сыра
1 луковица
1-2 ст. ложки сметаны
 
В первую очередь сделаем тесто для блинчиков. В теплый кефир добавим сыр и
хорошо размешаем. Затем добавим соду и дадим немного постоять, чтобы
появилась пенка. Добавляем яйца, соль, сахар и все хорошо перемешиваем или
можно взбить миксером, как я это делаю. В конце добавляем муку, только
постепенно, тесто должно быть, как не очень густая сметана. Тесто готово,
оставляем его на 30 минут
 

 
В это время приготовим начинку. Из нашей гречки сварим рассыпчатую кашу, с
добавлением соли масла. Грибы и лук нарезать, вместе обжарить на растительном
масле. Смешать обжаренные грибы с гречкой, можно добавить немного сметаны,
чтобы не рассыпалось, наша начинка готова. Как прошло 30 минут, выпекаем
блинчики на медленном огне
 

 
Затем уже из готовых блинчиков и начинки начинаем собирать наш каравай.
 
Выкладываем в форму два блина,
 

 
хорошо промазываем начинкой
 

 
и обильно посыпаем тертым сыром.
 

 
И продолжаем так повторять последующие слои, пока не закончатся блины и
начинка. Верх накрываем одним блинчиком и посыпаем сыром.
 

 
Отправляем наш каравай в духовку при 180 гадусов около 15 минут, чтобы сыр хорошо
расплавился. Вот наш ароматный, вкусный каравай готов.
 

 

 

 

 
Приятного аппетита и пусть конец света никогда не наступит!!!