Аппетитные пеньки

Готовим горячее блюдо под названием «Аппетитные пеньки»
В нашей семье оно всегда расходится на ура, к тому же совершенно не обделено оригинальностью и потрясающим вкусом!

Берём 8 крупных картофелин, тщательно моем их, отрезаем шапочку с одной стороны и вырезаем серединку, но не достаем ее, а просто надрезаем на будущее! Отправляем картошку в духовой шкаф, поставив её вертикально на отрезанное ребро.

Для начинки нам потребуется:

0,3 кг мякоти говядины (отварной)
1 сосиска, или любая другая копченость
0,5 стакан грецких орех
100 г майонеза
100 г сметаны
сыр российский (или какой окажется у вас под рукой, я положила мраморный)
2 солёных или маринованных огурчика, зубчик чеснока (через пресс)
200 гр сливок
Пол луковицы и 2 шампиньона

А делаем всё так:

Отварную говядину режем тонкой соломкой кладем в небольшую кастрюльку, добавляем 100 г сливочного масла и 200 г сливок, мелко порубленные пол луковицы, и шампиньоны, перчим, солим, ставим томиться на 15 минут.
Орехи дробим скалкой или в ступке (лучше не использовать блендер т. к. орехи не должны быть смолоты в пыль).
Огурцы нарезаем маленькими кубиками или тонкой соломкой.

Далее смешиваем ингредиенты.
В говядину кладем орехи, огурцы, лук, сметану, майонез
Начинка для пеньков у нас готова.
Достаём запеченный картофель из короба- это и будут наши пеньки. Начиняем их, а затем сверху каждого пенька кладем по кусочку твердого сыра и ставим обратно в короб ещё минут на 5!
Теперь наши пеньки готовы, можно раскладывать их по тарелкам и пробовать! Блюдо получается очень сочным и вкусным, просто пальчики оближешь!

Приятного Вам аппетита!