Луковый суп: простой рецепт французской кухни

Луковый суп – классическое блюдо французской кухни.

Для его приготовления нам потребуется:

- 250 г лука

- 50 г сливочного масла

- 25 г муки

- 2 литра бульона (говяжий или куриный)

- 200 г сыра

- белый хлеб

Припускаем в сливочном масле нарезанный лук, затем посыпаем его мукой и продолжаем обжаривать до золотистого цвета. Запускаем уже готовый лук в кастрюлю с двумя литрами бульона, солим по вкусу. Для приготовления бульона вполне можно использовать бульонные кубики. Оставляем на огне на 10-15 минут.

Тем временем занимаемся приготовлением гренок: небольшие кусочки белого хлеба без корочки подсушиваем в духовке или на сковородке.

Готовый суп разливаем по тарелкам, выкладываем на поверхность гренки, посыпаем сверху тёртым сыром.

Дымящиеся тарелки лукового супа выглядят очень аппетитно, а как это вкусно! Ничуть не хуже, чем в парижских ресторанчиках.

Ирина Рукавишникова