Блюдо для дачников

Какая долгая бывает у нас зима! Какое короткое иногда случается лето…
Но сколько всего замечательного выпадает на эту прекрасную пору. Красивые наряды, интересные поездки по неизведанным местам, море, солнце, фрукты…

А для очень многих людей лето ассоциируется со словом «дача». По моим наблюдениям, дачники делятся на «землепашцев» и «отдыхающих».

«Землепашцы» приезжают «на природу» вооружённые последними агротехническими технологиями, с колосящейся рассадой и наполеоновскими планами посадки новых невиданных сортов овощей. Оказавшись на месте, спешно планируют, где посадить картошку, как расположить длиннющие грядки.

«Отдыхающие» привозят с собой черенки роз, разбивают клумбы, инспектируют газон, расставляют садовую мебель и мангал. В принципе, они мало отличаются друг от друга. Ну, разве что тем, что одни городят теплицы, а другие строят беседки. Бани есть на участке у всех уважающих загородный отдых людей.

И «землепашцы», и «отдыхающие» проводят много времени на чистом воздухе, стараются есть как можно больше свежих овощей и фруктов, готовить блюда простые, но сытные. Именно для дачников предлагаю вариант такого несложного, не затратного ни по времени, ни по силам, рецепта.
Итак, встречайте – «Куриные сердечки, тушёные с овощами».
Продукты нам потребуются самые простые, с огорода:



Капуста белокочанная – небольшой вилок (700г)
Морковь – 1 штука
Лук – 1 луковица
Чеснок – 5 зубчиков
Помидоры – 3 средних
Паприка – 1 столовая ложка
Укроп – небольшой пучок
Куриные сердечки – 700г
Грибы – 300г
Растительное масло – для жарки лука и грибов.
Соль – по вкусу.

Мелко режем лук и чеснок, обжариваем их на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.



Промываем сердечки холодной проточной водой, отправляем к луку и чесноку.



Приправляем солью и паприкой, перемешиваем.



Обжариваем несколько минут, затем накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 10 минут.
В это время шинкуем капусту, солим, мнем руками и укладываем половину в чугунный казан.



Чистим, трём морковку, отправляем по уже известному адресу – к капусте.



Помидоры моем, нарезаем тонкими полукольцами, половину укладываем поверх моркови.



Сердечки за это время хорошенько проварились в «собственном соку».



Перекладываем их вместе с жидкостью в казан.



Накрываем помидорами,



Капустой.



Закрываем казан крышкой, зажигаем огонь и тушим минут 30 на самом слабом огне, изредка помешивая.
Можно, конечно, не мудрствовать со слоями, а положить овощи как Бог на душу положит, но мне кажется, что так сердечки лучше пропитаются томатным соком.

«Землепашцам», сосредоточенным на собственном огороде, на этом можно успокоиться. А вот «отдыхающие», успевшие добежать до ближайшего леска и принести домой с «тихой охоты» несколько крепеньких грибочков, имеют возможность грибы обжарить



и добавить их в казан к остальной честной компании.
За 5 минут до окончания добавим мелко порезанный укроп.
Ну, вот и все, блюдо готово. Самое время перекусить, заправив его сметаной.



А потом снова в бой – за урожай или за душевный отдых около собственноручно устроенной альпийской горки.