Гаспачо

Предлагаю всем приготовить по-настоящему летнее блюдо Гаспачо (исп. gazpacho) — испанский овощной холодный суп из помидоров.

Когда очень жарко и душно и не хочется горячих щей и котлет, гаспачо идеально спасет от жажды, а благодаря составу супа, организм быстро не растратит запас воды.

Блюдо строго вегетарианское, подаётся холодным, калорийность: 323 ккал на 1 порцию .

Итак, для приготовления гаспачо в домашних условиях вам понадобиться:
(рецепт рассчитан на две порции)



крупные, спелые помидоры –2-3 штук
огурец – 1 штука
красный сладкий перец –1 штука
свежий чеснок –2-3 зубчика
белый хлеб – 1-2 ломтика
большая луковица
оливковое масло –около 50 мл
красный винный уксус – 2 ст. ложки
крупная соль, желательно морская – 1 ч. ложка
листья петрушки, укропа
молотый красный перец по вкусу.
Возможно добавить в готовое блюдо лёд, томатный сок или красное сухое вино – по вкусу, но я ничего не добавляла.

Приготовление:

1. Нарезанный мелко чеснок и морскую соль перемешать в тарелке. Наломать белый хлеб и добавить к чесноку с солью, влить оливковое масло, размешать до однородности. Дать настояться около часа



2. Лук нарезать и уложить в миску, залить уксусом



3. Взять красные помидоры,залить кипящей водой,подержать помидоры в кипятке одну минуту, снять кожуру.



Порезать помидоры на четвертинки. Огурцы очистить от кожицы, нарезать не очень мелко.

4. Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут пока не появятся черные подпалины,дать остыть и удалить кожицу и сердцевину.



5. Листья петрушки, укроп крупно нарезать. В блендер класть овощи небольшими порциями, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей.



Добавить лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положить смесь из хлеба и чеснока.

6. Когда масса станет однородной, поместить ее в холодильник хотя бы на один час.



Подавать в тарелках. Получившийся готовый суп можно по желанию разбавить холодной водой или холодным томатным соком, или смесью воды и красного сухого вина в равных частях.



Кроме этого в тарелку с супом можно положить лёд.

Готовый суп посыпать зеленью и добавить сухарики.



Всем приятного аппетита.

Победитель конкурса "Летнее настроение"