Тирамису с клубникой и лимончелло

Не знакома с людьми, которые не любили бы популярный итальянский десерт тирамису. Летом можно приготовить его с ягодами и фруктами. Воспользовавшись большим количеством клубники в этом году,я приготовила летний вариат тирамису: с клубникой и лимончелло. Приготовление очень простое, займет не более получаса, но выглядит очень эффектно и освежает в жаркий день. Готовится в бокале или коктейльном стакане. В Италии такой тип десертов называется "Dolce al cucсhiaio" (десерт в чайной ложке).

Ингредиенты для приготовления 8 бокалов объемом около 200 мл каждый.

Для крема:
Лимончелло (лимонный ликер) - 30 г
Сахарная пудра - 30 г
Сыр маскарпоне - 250 г
Яйцо - 3 белка

Для тирамису:
Клубника - 250 г
Бисквиты "Савоярди" (Дамские пальчики) - 10 шт.
Сок и цедра 1 лимона
Сахарная пудра - 30 г

Для пропитки бисквитов:
Вода - 75 мл
Сахарная пудра - 20 г
"Лимончелло" - 6 ч. ложек
Сок и цедра 1 лимона.

Приготовление тирамису начнем с приготовления крема. Для этого взбиваем миксером яичные белки до консистенции плотной пены, добавляем сахарную пудру, лимончелло и понемногу маскарпоне, не переставая размешивать массу миксером.



В итоге должна получиться однородная масса консистенции густой сметаны. Массу ставим в холодильник.

Теперь займемся клубникой. Несколько самых красивых клубничек оставим для украшения. Оставшуюся нужно очистить от хвостиков, помыть и нарезать мелкими кубиками.



Перекладываем нарезанную клубнику в емкость, добавляем сок и цедру лимона, сахарную пудру и тщательно перемешиваем.



Пропитку для бисквитов делаем так: кастрюлю ставим на средний огонь, наливаем в нее воду, добавляем лимончелло, сахарную пудру, сок и цедру лимона. Смешиваем ингредиенты и доводим до кипения. Снимаем с огня и немного остужаем.



Теперь, когда все готово, возьмем коктейльный бокал. Разрезаем бисквиты напополам.



В каждый бокал кладем 3 половинки бисквитов, сверху выкладываем крем, сверху немного клубничной массы и снова слой крема из маскарпоне. Сверху украшаем клубничкой. Ставим на час в холодильник охладить и дать возможность бисквитам пропитаться.

Для детского варианта этого десерта ликер не добавляем.

Buon appetito!!!