Баклажаны с помидорами и чесноком

Сначала я хочу рассказать о полезных свойствах баклажанов.
В баклажанах содержатся полезные для организма микроэлементы, белки, калий и витамины группы В, но это не самое главное. Для меня, так как я постоянно пытаюсь худеть, главное, что баклажаны низкокалорийный продукт, в 100 г баклажанов содержится всего 28 кКал. Хотя для того, чтобы действительно похудеть, баклажаны лучше употреблять в пищу в запеченном виде, так как при жарке они сильно впитывают в себя масло, о чем я написала ниже.
Еще в баклажанах есть пектин, который выводит из организма лишний холестерин.
Предупреждение! Нельзя употреблять в пищу перезревшие баклажаны, так как они содержат алкалоид соланин, который может вызвать отравление.



Баклажаны с помидорами и чесноком.

Чтобы приготовить закуску из баклажан, вам понадобится два некрупных баклажана, два-три средних помидора и два-три зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, подсолнечное масло примерно 60-80 г и чайная ложка соли.

Баклажаны надо очистить от «хвостика», вымыть и нарезать кружочками толщиной около 0,8 см.
Нарезанные баклажаны выложить в кастрюльку или дуршлаг и слегка посыпать солью, дать отстоятся, чтобы они дали сок, затем сок слить и обжарить кружочки на подсолнечном масле с обеих сторон.

Сковороду предварительно раскалить, потом налить масло так, что бы оно лишь слегка покрывало дно сковороды. Масла надо не много, но и не мало, так как баклажаны сильно впитывают в себя жиры.

Помидоры нарезать тонкими пластинками. Большие помидоры надо сначала разрезать пополам, потом - пластинками поперёк, если помидоры небольшие, то кружочками.

Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко покрошить ножом.

Обжаренные баклажаны выложить на блюдо, сверху на каждый кружочек положить ломтики помидоров и немного измельченного чеснока.



Блюдо надо подавать с веточками петрушки. После того, как вы съели закуску, пожуйте петрушку, она отбивает запах чеснока.