Индоутка в кисло-сладком соусе

Пробовать готовить начала очень рано, даже не помню: то ли 10 лет мне было, то ли 12…Но как я варила курицу с потрохами и наполненным пищеводом, это запомнилось навсегда!

Конечно, навыки приходят с возрастом -учишься кулинарному искусству всю жизнь.
Молодым хозяйкам и тем, кто только начинает познавать кулинарную грамоту, надо знать, что успех зависит от хорошего настроения, от качества продукта и от той самой «изюминки», которую вы обязательно найдёте, если не в первый раз, то в следующий…

Что бы готовить быстро и не затратив много времени, я привыкла делать заготовки заранее. Например, «венские котлетки»: куриная грудка режется мелко соломкой + яйцо, майонез крахмал, специи. И стоят они у меня в холодильнике до 7 дней. Значит, с завтраком у меня на эти дни нет проблем, готовлю только разные гарниры.

Если я жду гостей, то за пару дней начинаю готовить трудоёмкие блюда, например, куриный рулет, который за эти два дня станет только вкуснее. Обо всём этом можно говорить очень много и не мне. Я же хочу рассказать как «запросто» можно приготовить индоутку.



«Изюминка» здесь в том, что индоутку готовим не сразу, а делаем маринад и держим её в этом маринаде в холодном месте почти сутки, предварительно всю кожицу утки проткнем вилкой на небольшом расстоянии друг от друга и натрём утку изнутри и снаружи.

Для маринада берём :

2 стол. ложки соевого соуса.
1 стол. ложку не острой горчицы.
2 стол. ложки (без верха) мёда.

Маринад сделает мясо утки мягким и сочным.

Затем режим утку на порционные кусочки, «костлявые» убираем в сторонку, они пойдут на борщ. Закладываем в кастрюлю кусочки кожицей вниз и обжариваем их минут 20.



Я готовила в мультиварке-скороварке, но можно приготовить в обычной скороварке или утятнице (разница будет во времени).

После обжаривания, укладываем на утку кусочки айвы (или яблоки) 300грам,
клюкву (у меня не было, положила смородину) 100 грамм, соль 1 ч. л.





Добавляем маринад от утки, закрываем крышку, устанавливаем таймер на 1 час, давление на «2».

Когда индоутка готова, перекладываем кусочки в другую кастрюлю, а айву, клюкву и образовавшийся соус перетираем через сито и опять заливаем нашу утку,



даём закипеть и подаём к столу.



Готовлю я только индоутку, потому что она более крупная, мясистая и не такая жирная как утка.

Хороша с любым мясным соусом и маринованным имбирём. Готовить просто, блюдо может быть праздничным. Тает во рту!