Готовим "Шарлотку" просто!

Рецептов "Шарлотки" - яблочного пирога существует множество.
Я хочу предложить самый простой и, на мой взгляд, самый удачный рецепт.
По этому рецепту ингредиенты понадобятся самые простые,
но есть один важный нюанс в способе приготовления, который и решает.


Итак, нам понадобятся:
1 стакан муки;
1 стакан ( можно 3/4) сахара;
4 яйца (лучше деревенских);
1 ст. ложки растительного масла;
2 ст. ложки панировочных сухарей;
1 ч. ложка молотой корицы;
5 средних яблок (у меня было около 400 граммов очищенных ранеток);
миксер или венчик для взбивания яиц.

Время приготовления: 30 минут.




Во-первых, подготовим яблочки: их необходимо помыть, почистить от сердцевин и порезать дольками.
Во-вторых, включим духовку на средний огонь, и займемся приготовлением теста.
В глубокую ёмкость кладём яйцо и взбиваем его миксером до образования хорошей пены.



Затем постепенно добавляем небольшое количество сахара (примерно 1/4), и взбиваем в густую пену:



Затем добавляем еще яйцо, взбиваем, затем добавляем еще 1/4 сахара, взбиваем таким образом все яйца с сахаром.



Должна получиться вот такая пена:



После этого перекладываем взбитую массу в посуду для замешивания теста и всыпаем в неё муку.



Ложкой аккуратно и быстро перемешиваем муку и яично-сахарную пену, получается мягкое, воздушное тесто:



Смазываем маслом форму для выпечки (может подойти и чугунная сковорода), и посыпаем панировочными сухарями



Затем выкладываем 1/2 часть теста в форму:



Кладем подготовленные яблоки сверху на тесто, посыпаем корицей


Оставшееся тесто кладем сверху, при желании можно украсить кусочками яблок, и отправляем в духовку.



А вот так выглядит наш пирог спустя 25 минут приготовления в духовке на среднем огне:



Проверить готовность пирога можно с помощью тонкой деревянной палочки (например, спички), проткнув тесто. Если на ней ничего не прилипнет, значит готов.




Приятного аппетита!