Блюда из фарша. Вариации на тему.....Пальчики оближешь!!!

Предлагаю несколько вариантов блюд, приготовленных из фарша и теста.
Состав одинаковый, но на вкус совершенно получаются разные блюда.



Ханум (паровой мясной рулет).
Вообще, по составу и по вкусу блюдо напоминает манты, только ханум готовят целиком, скатывая в рулет, а манты лепят поштучно, на что нужно больше времени.
Тесто очень мягкое и вкусное, приятное в работе, нежное и эластичное.

Для теста нужно:
1/2 стакана воды
1 яйцо
3 ст. ложки растительного масла
2/3 ч. ложки соли
2~2,5 стакана муки

Для начинки:
500 г фарша
100 г жира или сливочного масла
1-2 шт. лука
соль - 0.5 ч. ложки
перец - 1 г
зира - 1 г
чеснок - 3 зубчика.

Смешиваем яйцо, воду, растительное масло, соль, муку.
Замесить гладкое и нежное тесто. Оставить на 20 минут отдохнуть.


Фарш солим, перчим, добавляем приправы. Лук и чеснок мелко нарезаем, я натираю на терке. Так же натереть масло. Все хорошо перемешать.
Раскатываем тесто тонко в пласт, чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будет блюдо.

Выкладываем начинку по всему тесту и сворачиваем не в тугой рулет.

Рулет выкладываем в пароварку (мультиварку, мантоварку), смазываем растительным маслом. Готовить 40-50 минут.

Очень нежный, сытный получаем в итоге мясной рулет.


Очень вкусно подавать с томатным и сметанным соусами.
Начинку можно разную: капуста+фарш, тертый картофель, мясо кусочками вместо фарша.

Так же можно приготовить
Мясные штрудли на овощной подушке с томатом.

2ст. ложки томатной пасты
2 шт. морковь
1 шт. лук
1 шт. перец болгарский
2 ст. ложки растительное масло
Вода


Тесто раскатываем на полоски, выкладываем ближе к краю начинку, складываем пополам, слегка края защипать и скрутить в виде "улитки".




Овощи не крупно нарезаем, отправляем в сковороду (я готовила в мультиварке), слегка обжариваем, добавляем томатную пасту, солим,


выкладываем штрудли, доливаем воды, накрываем крышкой и готовим минут 40.


и предлагаю как вариант
Ленивые пельмени

Раскатать тесто в пласт, выкладываем по всему тесту начинку, сворачиваем в рулет и нарезаем столбиками 3-4 см.

я такие пельмешки добавляю в суп, заранее наготовлю, замораживаю и храню в морозилке.

Приятного аппетита. Буду рада, если рецепты понравились.