Ёка - лавашные конвертики с сыром и колбасой

Обожаю лаваш во всех его проявлениях. Особенно люблю блюда с несладкой начинкой, как в холодном, так и в горячем виде.
Ёка - это лаваш с колбасно-сырной начинкой, обжаренный с кусочком сливочного масла, поедается в горячем в виде, пока сыр тянется, а внутри еще сочный и вкусный бульон.

Для приготовления нужно.
Лаваш (половина листа) — 0,5 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сыр твердый — 50 г
колбаса варенка (сосиска, ветчина) - 50 г
Масло сливочное — 25 г
Соль - щепотка
Лаваш я люблю готовить сама, его и использую.


Натереть сыр и колбасу на тёрке, желательно на крупной, так как больше сока колбаса пускает. Вбить одно яйцо, перемешать. Посолить (если сыр соленый - не солим. По вкусу можно добавить зелени.
Сыр можно брать любой, главное твёрдый.
Лаваш обязательно смочить водой, я на столе расстилаю лист лаваша и прям хорошо сбрызгиваю.

На сковороде растопить сливочное масло. Выкладываем лист лаваша на сковороду, весь не
поместится, одна сторона будет свисать, так и надо, чтобы потом накрыть начинку.

Выкладываем начинку на лаваш и накрываем свободным листом. Обжариваем по минутке с каждой стороны под крышкой.
Еще минутку.
Для сочности, я сверху кладу кусочек маслица.

Ну, вот и все. Готово.

Приятного аппетита!