Салат "Вовка на севере"

Рецепт этого салата привез мой муж. На севере у них была вполне себе приличная столовая, и вот этот салат ему понравился, попросил приготовить дома, с тех пор это наш фирменный семейный салат.

Для приготовления нам понадобится:
400 г говядины;
400 г замороженной стручковой фасоли;
1 банка консервированной кукурузы (около 350 г);
400 г (обязательно) красного болгарского перца;
1 луковица (по желанию)

Для заправки:
Стандартная – майонез (около 5 ст. ложек на указанное количество продуктов)
Оригинальная:
4 ст. ложки оливкового масла,
по 1 ч. ложке тимьяна, розмарина, майорана (можно заменить 3 ч. ложки прованских трав)
1 ч. ложка семян горчицы
½ ч. ложка соли;
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока.

Все ингредиенты смешать, отставить в сторону.




Приготовление:

Говядину промываем, отвариваем в подсоленой воде (1 ч. ложка соли на 3 литра воды) в течение двух часов. Охлаждаем, режем на брусочки длиной около 5 см, и шириной около 1 см поперек волокон.
Замороженную фасоль бросаем в кипящую воду, варим 3 минуты (она не должна перевариться, быть слегка «Альденте». После выключения огня фасоль сразу процеживаем, можно промыть холодной водой, процедить.
Болгарский перец моем, очищаем от сердцевины и семян. Разрезаем вдоль на четвертинки, а затем на брусочки шириной примерно 1 см, длиной около 5 см.
Открываем банку кукурузы, сливаем воду.

Смешиваем все компоненты в миске для салата.
Мои дети не очень любят репчатый лук, поэтому для них я делаю вариант салата без него.

А для тех, кто его любит, можно добавить репчатый лук, порезанный полукольцами. Как вариант, его можно замариновать на 5-10 минут в маринаде:
1 ч. ложка винного уксуса, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара. 1 ч. ложка оливкового масла.
В таком случае, перед добавлением в салат лук нужно слегка отжать.
Салат лучше подавать порционно, заправляя заправкой по вкусу перед подачей.
Как правило, это около 1 ст. ложки заправки на порцию.
Для мужа и сына с майонезом:

А мы, девчонки, балуемся оригинальной заправкой:


Угощайтесь! Приятного аппетита!