Аджика

В конкурсе уже много мясных блюд, к которым я рекомендую приготовить очень простой рецепт аджики! Всем, кому я давала этот рецепт (и здесь на Джулии), он оказывался в фаворитах.

Нам необходимо:

перец болгарский красный или желтый, мясистый или перец гогошары (молдавский) - 2 кг

перец горький красный - 300 г

чеснок - 250 г

соль - 2 ст. ложки

сахар - 8 ст. ложек

уксус 6%-й столовый - 3/4 0.5 литровой бутылки.

Все моем, чистим, из перца удаляем семена. Кто любит поострее, можно горький перец пустить вместе с семенами, но если будете их удалять, оденьте перчатки. Головки чеснока предварительно можно замочить в холодной воде, его тогда лучше чистить.



Всё пропускаем через мясорубку. Я чеснок кладу в перчины, чтобы эфирные масла перца и чеснока соединились между собой. Добавляем уксус, соль, сахар, хорошо перемешиваем. Храним в прохладном месте и не обязательно в холодильнике.



Наслаждайтесь!