Макароны просто и вкусно, или как Леночку готовить учили

Произошла эта история 20 лет назад. Каждый раз, когда готовлю макароны по этому рецепту, о котором сегодня расскажу, вспоминаю с улыбкой. Достался рецептик мне от моей тётушки, муж у неё был большой любитель макарон и этот был у него одним из любимейших.

Жила я тогда в общаге для студентов, снимала комнату в "семейном" крыле. В соседках у меня жила коллега Синтия, а за стенкой в такой же комнате студенты, только начавшие жить вместе. Ей было 17, ему 19.
Девочка она городская, готовить немного умела, но её запасов в кулинарии хватило на 2,5 недели и тут случилось...

- Девочки... помогите... чем мне сегодня Серёгу накормить? Он через полчаса приедет, а у меня... у меня никаких идей.
- Макароны свари!
- Ты ИЗДЕВАЕШЬСЯ? - уже со слезами на глазах протянула Леночка.
- Нет. Иди ставь кастрюлю. Приводи себя в порядок и марш на кухню.
-------------------------------------------------------------
Собрали все необходимые продукты :
Макароны из твёрдых сортов пшеницы, твёрдый сыр (лучше пармезан),
чеснок, петрушку, красный стручковый перчик, соль, перец, оливковое масло.


Вода для макарон (3 литра) с добавлением 1 чайной ложки соли и 2 столовых ложек оливкового масла уже на плите, доводим до кипения и засыпаем макароны. Варим ровно столько, сколько указано на упаковке.


Пока макароны варятся , нужно порезать красный стручковый перчик. Возьмём примерно 2/3, без семян.


Очистим и измельчим 2 зубчика чеснока.
Пучок петрушки порубить ножом.


Берём сковородку, наливаем 3 столовые ложки оливкового масла, добавляем приготовленные перчик, чеснок, петрушку и немножко подсолить.


Жарим на среднем огне, постоянно помешивая, ровно 1 минуту.


Натереть на тёрке твёрдый сыр.



Макароны слить на дуршлаг и выложить обратно в кастрюлю.


Перемешать с обжаркой.


Перед подачей посыпать сыром.

--------------------------------------------------------------------
Это блюдо прекрасно сочетается с кебабчиками, которые готовить невероятно просто.

В 500 г свиного фарша крупного помола добавить 0,5 чайной ложки соли, на кончике ножа чёрного молотого перчика., оставшийся 1/3 красного стручкового перца (можно с семенами), 2 столовые ложки крахмала, мелко порубленный репчатый лук (примерно 1 столовая ложка).

Всё хорошо перемешать. Взять деревянные шпажки для гриля и сформировать длинненькие котлетки.


Обжарить на среднем огне со всех сторон до коричневой корочки, не более 15 минут, а то станут сухими.


Можно подавать.


Приятного всем аппетита!
----------------------------------------------
Серёжка с Леночкой пришли в гости через 2 дня с тортиком, отблагодарить.. Теперь в их семье макароны частые гости.