Простое искусство раздвоения.

Суп варится часа полтора. Примерно столько же времени мне требуется, чтобы без истерики собраться на работу. "И чего, это я вечерами надрываюсь ради семейного блага, - однажды осенило меня. - Суп можно варить и утром. Он ведь не требует, чтобы рядом с ним сидели. Надо только время от времени к нему подходить. На это уйдет в общей сложности минут десять, не больше".

Новая концепция была тут же опробована. Работает она отлично. Правда, не для любых блюд ( и, наверное, не для всех собирающихся на работу нервных женщин ). Во время утреннего забега вы не сможете смастерить фаршированный перец, забацать солянку из осетрины, налепить пельменей и сделать дрожжевые блины с разными начинками. Я предлагаю вашему вниманию проект под названием "Суп из парной телятины с шампиньонами. Утренний вариант".

Процесс пробуждения и подъема обычный. Только на кухню надо выйти сразу, чтобы быстро вынуть из холодильника, помыть кусок заготовленной заранее ( это единственное, что вам придется сделать заранее ) парной телятины ( лучше всего надпочечную часть ), положить его в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Вуаля! Теперь у вас есть добрых десять минут, чтобы, например, умыться, протереть лицо льдом, почистить зубы. Душ, я бы не советовала принимать сразу, поскольку там вы забудете о супе, и он убежит.

Вода закипела. Пена есть? Отлично! Полностью снимаем ее, убавляем огонь, быстро чистим две крупные репчатые луковицы ( тщательность здесь совсем необязательна, остатки коричневой шелухи только придадут бульону отменный цвет ), две морковки, четыре картофелины и моем штук 10 - 15 крупных шампиньонов, пучок кинзы и укропа. Не пугайтесь : на все про все уйдет не более пяти минут.

Надо только чуть - чуть поменять стиль очистки и мойки. Не смотреть периодически в окно. Не перебирать бесцельно шампиньоны ( надо просто изначально купить хорошие ). Не съедать морковку сразу же после ее очистки, а потом со вздохом приниматься за новую. И, конечно, подразумевается, что картофель у вас не только что выкопан с грядки, а уже кем - то когда - то помыт. Вжик! Кидаем в бульон обе морковки и одну луковицу. Накрываем крышкой, оставив небольшой зазор. Не забудьте: огонь должен быть медленным, а весь процесс должна сопровождать музыка в стиле "техно".

Теперь у вас есть, как минимум сорок минут, свободных от супа. На это время ( именно "на это", а не "за это", подчеркиваю ), вы можете вообще забыть о нем. Остались совсем смешные вещи. Кромсаем в бульон шампиньоны, солим суп, вынимаем разваренную луковицу и кидаем свежую. Опять отправляемся по своим делам. Теперь вы даже можете облачиться в свой лучший костюм ( примечание : совет не для новичков ).

За 20 минут до выхода, вам всего лишь надо нарезать картофель и бросить его в суп.

За 3 минуты до выхода мелко режем зелень, кидаем в кастрюлю, закрываем крышкой и выключаем.

За минуту до выхода вас уже будет обуревать желание налить себе тарелочку...Это самое сложное звено во всей цепи.