Сельдь под пикантным маринадом с ягодами можжевельника

Для этого блюда нам потребуется свежая сельдь. У меня было замороженное филе, его я предварительно разморозила.
Для маринада: томатная паста, винный уксус, цедра лимона, соль, сахар, лавровый лист, лук, вода.
В качестве пикантных приправ у нас пойдут: белый перец, чеснок, розмарин, майоран, и самое главное, ягоды можжевельника. Их мы разотрём в ступке. Когда растирала приправы, то поняла: вот он, аромат Нового Года!



Рыбу обваляем в муке и обжарим в растительном масле. Сложим в тарелку.



Затем обжарим лук, нарезанный колечками.



В лук выкладываем томатную пасту, немного добавив воды. Кладём в маринад немного лимонной цедры, соль, сахар, уксус по вкусу. И основные пикантные приправы, растёртые в ступке, лавровый лист. Пару минут даём прокипеть. Пробуем на вкус, добавляем что необходимо.



Когда маринад готов, выкладываем сельдь слоями и промазываем маринадом.



Оставшийся маринад выливаем сверху, даём остыть. Всё, теперь убираем в холодильник настояться на несколько часов или на ночь, как сделала я. Рыбка отлично пропиталась ароматами, стала нежной и очень вкусной.
Украшаем веточкой можжевельника. Выглядит празднично, по новогоднему красочно.



С Новым Годом! Новых вкусов и новых блюд!