"Убить" осетром!

Каждый раз, возвращаясь с соревнований из другого города, дочь просит к ее приезду сготовить: щи, жареную картошку, свиную отбивную под сыром, салат "Оливье", медовый торт. Последнее время, ко всему вышеперечисленному, в голосе звучит мольба: "Пожалуйста, без всяких наворотов". Ну не могу я, не могу без наворотов. Если щи, то с большим количеством всяких травок, если картошка, то с сыром, чесноком, беконом в фольге, если курица, то с шоколадом, если салат, то с мидиями и т.д.

В субботу исполнилось 85 лет родной тете моего мужа. Долгих лет жизни ей! Она активна, позитивна, деятельна, помощница дочери, внукам, правнукам (по мере возможности). Конечно, в последнее время пошаливает сердце, но держится молоцом.

Приглашение на юбилей получили за неделю. У меня начались творческие муки. Что подарить женщине в таком возрасте? Деньги? Банально. Комплект постельного белья? На фиг он ей нужен? Вдруг, все придут с комплектами постельного белья?

А не замахнуться ли мне, на осетра?
И замахнулась! В первый раз в жизни.
Убить осетра, чтобы потом им "убить" всех наповал.
Жалко было рыбку, потому что в магазине их продают живыми, и продавцы не имеют права брать грех убийства на душу - "Выйдете из магазина, и убивайте сами". Вот так. Упаковали в пакет и "идите с Богом".

Знаете как их лишают жизни? Дают скалкой промежь глаз. Если глаза помутнеют, значит - все. Мы же жалостливые. Спели им "байную" песню и уложили спать в морозилку, осетринки уснули "естественным", вечным сном.
Девочки, воистину, все гениальное - просто. Хотите удивить своих гостей, или гостей своих друзей, родственников - приготовьте осетра. Нет ничего проще.

Осетринки были две, одна весом 900 грамм, другая 800 грамм. Помыла, распотрошила (удалила жабры и внутренности), напичкала начинку. Начинка - это невспаханное поле для фантазии. Я "фаршировала" маринованными персиками, немного сока лайма, укроп свежий, специи для рыбы. Хвост ниточкой подтянула к носу, чтобы рыбка была изогнутая. Разложила фольгу, смазала немножечко оливковым маслом, уложила осетров и "запаковала". На противень и в духовку на 50-60 минут. Вынула из духовки, посмотрела какие они получились, и оставила на ночь в фольге остывать. Пока готовились осетры, я отварила килограмм мелких раков. Рассол для раков - лимончик, петрушечка, укропчик, чуть-чуть соевого соуса, пивка для рывка, специи для рыбы, соль.

Утром началось самое увлекательное действо - украшение, антуражик, так сказать. Честное слово, меня "прет". Как мысли в голове появляются? Ума не приложу. В ход идет все, что ранее не было использовано. У меня долго "мучались" макаронные большие "ракушки". Начинила их очень простым составом - сыр, авокадо, чеснок, имбирь, сельдерей, укроп - все "перемолото" до однообразной массы блендером.

Поднос выложила листьями салата, по периметру разложила раков, в середину уложила осетров, пустые места заполнила фаршированными ракушками, физалисом, маринованными каперсами, из кондитерского мешка "разукрасила" осетров маслом, взбитым с соком апельсина и лайма. Вот теперь ВСЕ!!!

"Каждый из нас мечтает о счастье. Наверно, это и есть счастье - дожить до такого юбилея, быть в кругу друзей, родственников, дочери, зятя, внуков и правнуков. Будь вечно молодой!!!" И моя дочь вынесла поднос с подарком.


[/img]