Варенье из одуванчиков

Это лакомство я впервые попробовала в детстве. С тех пор и влюбилась в него. Вкус ни с чем не сравнимый!

Для его приготовления прийдется собрать примерно 400 штук цветков одуванчиков без стеблей, лучше, конечно, этим заниматься в солнечный день до обеда.

Не надо пугаться, на самом деле сбор не занимает много времени! Лично я люблю заниматься этим занятием, получаешь огромное эстетическое удовольствие!

Итак, собранные одуванчики промываем в холодной воде и оставляем в ней на сутки (в течение суток можно менять воду несколько раз). Через сутки отжать цветы и вылить воду. Вскипятить 1/2 литра воды и положить в кипящую воду цветы. Кипятить примерно 15 минут (на медленном огне). Затем хорошо отжать (через марлю или мелкое сито) наши одуванчики.
Цветы можно выбросить, а в оставшуюся воду добавить 1 кг сахара и сок из 2-х лимонов (вместо лимонов лично я использовала лимонную кислоту - 1-2 чайн. ложки ). Варим все это на медленном огне, непрерывно помешивая примерно минут 50-60 до цвета и вязкости меда.
Не пугайтесь, если по истечении часа ваше варенье не загустело, поварите еще минут 20 ничего страшного.

Должно получиться примерно 1 литр варенья. Варенье получается очень вкусное, ароматное и к тому же полезное! Я храню его в холодильнике.