Фантазия на тему "Таратор"

Много лет назад в Болгарии меня угостили национальным болгарским кушаньем - таратором. Это такой холодный летний суп. Конечно, сейчас не сезон для такой еды. Однако для конкурса "Угощение за полчаса" этот суп подходит идеально.
Летом все ингредиенты для такого супа у меня есть постоянно, так что угощаю им всех подряд, да и сама себя радую.

Скажу сразу - рецепта аутентичного болгарского таратора у меня нет, поэтому готовлю так, как мне самой нравится. И название такое у этой статьи, чтобы не огорчать подлинных знатоков болгарской кухни.

Количество ингредиентов даю на 3 порции.

Огурцы свежие 200 г
Кефир 375 мл
Чеснок 6 г (примерно 2 зубчика, но зубчики, конечно, бывают разные)
Подсолнечное масло (фермерское, душистое) 15 мл (это ровно 1 столовая ложка)
Соль

Чеснок измельчить ножом, потом раздавить толкушкой вместе с солью (5 минут). Залить подсолнечным маслом, перемешать, добавить кефир. Снова перемешать (2 минуты).

Разлить в порционные мисочки или боулы (они лучше, чем тарелки, смотрятся, потому что порции небольшие: супчик достаточно острый и много его не съешь) - 1 минута. Мелко порезать огурцы (я режу на специальном устройстве для нарезки овощей, но можно обычным ножом; некоторые любят на тёрке тереть) и добавить их поровну в каждую порцию супа (4 минуты). Можно зелени по сезону добавить (петрушка, укроп, кинза - кто что любит) - минут 5 на помыть, обсушить, нарезать зелень.

Суп получается густой, остренький.


Использованное оборудование:
- Доска для нарезки (лучше не деревянная, потому что запах чеснока от дерева очень трудно отмыть) или коврик.
- Нож удобного размера для нарезки овощей
- Специальная овощерезка для нарезки огурца мелкой соломкой (не обязательно; можно заменить тёркой, а можно вообще одним ножом всё резать)
- Толкушка или ступка, чтобы размять чеснок
- Просторная миска ёмкостью не менее 0,7 л
- Мерная посуда, чтобы отмерить кефир
- Столовая ложка, чтобы отмерить масло и размешивать суп

Подготовка инвентаря и продуктов (вымыть, обсушить огурцы, почистить чеснок) - 5 мин.
Приготовление - я расписала выше. Всего 22 минуты.