Одолела зимняя хандра? Лечимся вареньем

Лапы ноют, хвост отваливается, на работу идти не хочется, а домашние дела вообще хочется забыть как страшный сон и не вспоминать о них еще месяца два, по крайней мере.
Знакомо?

Но и в этой ситуации нам на помощь пришли вездесущие Британские ученые, которые доказали, что в это время года эмоционально положительно воздействуют на человека желтый, оранжевый и красный цвета.
А так как выбор свежих витаминов в это время ограничен, и магазины не особо радуют разнообразием свежих овощей и фруктов, то имбирноаспельсиноволимонное варенье вполне способно поднят иммунитет и повысить настроение.

Итак, приступаем к вареньетерапии!
Для этого нам понадобится (приблизительно)
Апельсины 500 гр.
Лимоны 300 гр.
Корень имбиря 100 (а можно и 50 грамм)
Сахар 600 гр.




Апельсины и лимоны вымыть и бланшировать 10-15 минут. Это значит, что цитрусовые мы вымыли, заложили в подходящую емкость и залили кипятком.



Пока они там доходят до кондиции, занимаемся имбирем. Сначала мы его очищаем как картошку, а потом измельчаем любым доступным способом. Для этой цели подойдет терка (а так же блендер, комбайн и даже мясорубка)



Достаем лимоны и апельсины, обсушиваем и снимаем цедру.
Делаем это аккуратно, стараясь не затронуть мезокарпий (неприятное такое название, но так называется белый подкожный слой цитрусовых, который горчит и в нашем варенье не фигурирует).


Потом по возможности удаляем белые пленки между дольками (это очень удобно делать за просмотром любимого сериала). Очищенные фрагменты загружаем в комбайн и измельчаем.



На этом этапе можно закладывать сахар. Добавляем цедру. Тщательно перемешиваем и ставим варить. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума.


Варить 60-80 минут на медленном огне. За 10-15 минут до окончания готовки добавить имбирь.


А теперь можно и чайку испить.