Салат "Весенняя лёгкость" с индийским акцентом :)

Кому же весной не хочется лёгкости?

Мне вот очень хочется! Лёгкости в душе, в отношениях, и лёгкости на весах.

Сегодня я хочу поделиться полюбившимся мне в последнее время салатом, который мне очень нравится, и помогает в поддержании фигуры и красоты. Да, он очень лёгкий, калькулятор на сайте мне подсказал, что в 100 граммах этого салата всего 66 килокалорий, а это значит, что съесть его можно сколько угодно!

Калорийность на порцию 200 граммов: примерно 132 калорий, плюс пара-тройка неучтенных калорий за лимонный сок и уксус в заправке



В составе салата много полезной клетчатки, куриное мясо и полезные масла: тыквенное и льняное. А если мы, девочки, заботимся не только о своём весе, но и о здоровье, то в ежедневный рацион обязательно нужно включать полезные жиры. Так, льняное масло содержит Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, причем содержание омега-3 даже больше, чем в рыбьем жире! Кроме того, оно нормализует липидный обмен, улучшает состояние кожи и волос, уменьшает вязкость крови.
Тыквенное масло богато витаминами и макроэлементами, особенно ценным считается то ,что в нем высокое содержание цинка и селена, витаминов молодости А и Е, и много других полезностей.

Салат готовится легко и быстро: необходимо вымыть и подготовить овощи, порезать куриную грудку (обычно я использую отварную, но сегодня у меня была маринованная в соусе карри и кефире, поэтому и индийский акцент).

Итак, для приготовления понадобятся следующие продукты:



1/2 вилка пекинской капусты (400гр.)
1 небольшой или 1/2 сладкого перца (150гр.)
1/2 морковь (150 гр.)
1/2 огурца (150 гр.)
отварная курица или курица в соусе карри (2 ст. л. обезжиренного кефира + смесь приправ Карри, готовила в микроволновке 8 минут под крышкой).
1 луковица (100гр.)

Для заправки:
кунжут 20 гр.
семя льна 20 гр.
масло льняное 10 гр.
масло тыквенное 10гр.
Сок 1/2 лимона.
винный уксус для маринада 20 гр.

Первым делом лук режем полукольцами и маринуем в винном уксусе.
Затем остальные овощи режем брусочками (можно воспользоваться теркой для корейской моркови, но мне нравится порезать чуть крупнее, тогда они вкусно хрустят.
Курицу режем поперек волокон на небольшие кусочки.



Капусту шинкуем.




Все компоненты аккуратно перемешиваем в высоком салатнике, и готовим заправку.
Для этого необходимо смешать соевый соус, лимонный сок из половинки лимона, слегка растереть кунжут в ступке, чтобы он поделился своим ароматом.



Смешиваем соевый соус с лимоном, масла тыквы и льна, кунжут и льняное семя, и поливаем этой заправкой салат.
Я не солю, мне достаточно, но если вам по вкусу необходимо - солите перед подачей, так как салат очень сочный, и будет много жидкости выделяться.



Получаем много-много вкусного, легкого и очень полезного салата.

Я его ем с хлебушком из овсяных отрубей, который тоже, кстати, не причиняет никакого вреда фигуре.

Рецепт хлеба тоже скоро опубликую.