Хлеб из овсяных отрубей

Представляю вашему вниманию хлеб из овсяных отрубей, полезный, низкокалорийный по сравнению с обычным пшеничным, и помогающий привести себя в порядок после многочисленных зимних и весенних праздников, так любимых в нашей стране.

Овсяные и пшеничные отруби используются в диетическом питании и, в частности, в диете Дюкана.
Они помогают организму выводить токсины и шлаки, способствуют очищению кишечника, и вызывают ощущение сытости. Овсяные отруби, кроме того, понижают всасывание "плохого" холестерина в кровь.

Ну и, конечно же, этот хлеб отличается пониженной калорийностью: 147 калорий на 100 граммов, против 223 калории на 100 граммов в привычном хлебе. Если учитывать, что порция хлеба это 200 граммов, то калорийность блюда составит 294 калории. Но у меня эта порция на двое суток, то есть в день я съедаю этого хлеба ровно половину, то есть 150 граммов, на день у меня выходит примерно 220 калорий.



Для его приготовления нам понадобится:

100 мл. кефира;
1 пачка сухих дрожжей;
1 мерная ложка сахарозаменителя (я использую Фитпард, на основе натуральных компонентов);
4 ст. л. овсяных отрубей;
2 ст. л. пшеничных отрубей;
1 ст. л. клейковины;
1 ст. л. муки из семян льна (не обязательно, но я использовала);
яйца куриные 2 шт.;
50 гр. обезжиренного (лучше пастообразного, без крупинок) творога;
щепотка соли;
семя льна по вкусу.



Приготовление:
Кефир нужно слегка подогреть до теплого состояния, всыпать туда сахарозаменитель и пачку сухих дрожжей, перемешать и оставить на 10 минут.



Тем временем в кофемолке нужно перемолоть овсяные и пшеничные хлопья в муку.
У меня получилось так:



Далее нужно перемешать до однородности все сухие компоненты, в отдельной емкости взбить яйца до пены, добавить творожок и кефир, и замесить тесто.
Его оставить минут на 30-40 в тёплом месте, чтобы поднялось, затем выложить в форму для выпечки и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 50 минут.

Очень рекомендую для выпечки использовать силиконовые формы, потому что выпечка к ним не прилипает, не пригорает, и легко вынимается. Как ведет себя тесто в других фрмах мне неизвестно. я пользуюсь только силиконовыми.

У меня духовки нет, поэтому я пекла в мультиварке на режиме выпечка, у меня ушло тоже около 50 минут, и при этом способе тесто слегка влажное получилось, я подсушила на решетке и пару минут в микроволновке.

Этой порции хлеба мне хватит на 2 дня, хранить его лучше всего завернув в чистое сухое полотенце.

Вот такой аппетитный хлеб без вреда для фигуры у меня получился:






Приятного аппетита!