"Тако" в степях Украины

Гостила я как-то у подруги в одной сказочной северной стране. Что бы как-то разнообразить долгие дни без солнца в заполярном круге, мы знакомились и готовили блюда южных стран. И как для некоторых пошло не звучит, но тогда была мода на мексиканское блюдо «Тако». В магазинах продавались заготовки для этого блюда, в кафе пиццы-тако.

Загадочный термин на первых этапах отпугивал меня от приготовления этого блюда. Но оказалось все очень просто. Конечно, просто, когда приходишь в супермаркет и покупаешь пакет с мясом для «тако», соус «тако», конвертики разных видов (мягкие и хрустящие), опять таки, специальные и южно-американского происхождения. По книжечке рецептов смешиваешь, жаришь, заворачиваешь. Это своеобразный ритуал, переносящий тебя в жаркое мексиканское лето.

Вернувшись домой, в повседневной суете, я и позабыла о существовании «Тако». Напомнила моя дочь, уставшая от борщей, котлет, битков, пюре. «Хочу тако». Звучало призывно и без шансов на отрицательный ответ. Поход в магазин доказал, что имея деньги можно и у нас, на Украине, готовить экзотические блюда в домашних условиях. Но покупка всех ингредиентов могла значительно пошатнуть недельную статью расходов на питание.

Пришлось включать смекалку и готовить «тако» из наших отечественных продуктов и собственных заготовок на зиму.
Все, кто пробовал – остались довольны и очень довольны. И рецепт не бронибойный, если стены кошелька называть броней.

Вот моё «ТАКО»
-2 столовых ложки растительного масла

-1 кг телятины. Покупаем недорогую часть, в простонародье называемую – «качалка»

-2 средние луковицы

-Много разной зелени, если дело происходит в весенне-летний период. Петрушка, укроп, зеленый лук.



-Любой кетчуп или аджика. Я использую аджику собственного приготовления. В ней есть и помидоры, и морковка, и чеснок, и яблоко (но об этом в следующий осенний раз)



Готовые листы лаваша или конвертики или несладкие тонкие блинчики (налистники), собственного приготовления

Не обязательные ингредиенты
Огурец, сладкий перец, чеснок

Что делаем:

Отвариваем мясо (кстати, получаем отличный бульон, который можно использовать для супа или, как самостоятельное блюдо)

Перекручиваем отварное мясо на мясорубке



Лук режем



Поджариваем фарш и в конце добавляем в него лук и соус (кетчуп или аджику)



Выключаем плиту и в фарш высыпаем зелень. Даем пропарится
Выкладываем фарш на листы лаваша



и заворачиваем любым способом





На выходе имеем 9 конвертиков.

При наличии огурца, перца. Нарезаем овощи и добавляем в готовый обжаренный фарш.

Классический мексиканец (так мы делали на севере) не заворачивает начинку заранее. На стол ставится готовый обжаренный фарш, в отдельных тарелочках нарезанные огурцы, зелень, соус, сладкий перец, чеснок и … на что фантазия Вас подтолкнет. И каждый «заседающий» берет кусочек теста или конвертик и по собственному желанию составляет себе букет из представленных ингредиентов

Всем приятного аппетита!!!