Любимые ватрушки

Красота, как всегда! А запахххххххххх!
ну и стесвенно в заначку.

ням-ням

спасибо за рецепт.Взяла себе в копилку.

какие они у тебя красивые получились

Такие ароматные и аппетитные!

Марина! Как всегда всё вкусненькое сделала и нам написала! Ням


эт я...наверное

Очень красивые. А насчёт дрожжей, то ли я проглядела,то ли ты не написала. Сколько?

Марина, ватрушки просто чудные, а за способ хранения - 5 с плюсом! Малой показала, та заявила, что супер!
У меня пароварка не часто используется и огромная, 3 чаши - вся выпечка влезет)).

Ну, хулиганка, что ни день то рецептик ))))
утащила в избранное )

Ой, любимое лакомство с детства!! Спасибо!!

Любимое лакомство дества.
Спасибо за угощение, Марина.

Тесто обыкновенное, сдобное, фишки никакой не вижу, но сами по себе ватрушки очень красивые, румяные- так и просятся в рот. Ну и способ хранения - классный, даже не подумала бы. Но у меня больше двух суток выпечка не залёживается, а поэтому не успевает зачерстветь. Но для такого теста время для черствения нужно не меньше недели. Молодец.)))

Только сегодня делала на завтрак сырники, надо еще ватрушки попробовать, спасибо!

Ты делишься своими секретами - так и я подкину парочку своих...)))) Выемку в ватрушке делать не обязательно - просто однажды сделай ватрушки так: раскатать тесто, нанести начинку на всю поверхность и свернуть рулетом. Ну и порезать на кружочки. А уже горячие складываешь их куда-нить и заливаешь взбитой с сахаром сметаной. Настаивать таким образом минимум полчаса. Зато потом у тебя тааакая вкуснотень!!

А фигушки вам всем!!)))) Похудеть им захотелось, видите ли!))) Не дождётесь!))) Мариш, я тут, между делом, совсем забыла, что не дала тебе рецепт моих фирменных ватрушек - делаю уже давно, как нашла рецепт, так и лучшего ещё не видела. В общем - очень и очень рекомендую!

Корзиночки-ватрушки


Время приготовления: 240 мин.

Количество порций: 10



ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Мука пшеничная 1 сорт - 15 ст. ложек
Дрожжи свежие - 20 г
Сахар - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыворотка - 1 стакан
Щепотка соли
Ванилин
Начинка 1:
Творог - 250 г
Изюм - 2 ст. ложки
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахар - 2 ст. ложки
ванилин
Начинка 2:
Мак пищевой - 3 ст. ложки
Молоко - 100 мл
сахар - 1 ст. ложка
Глазурь:
Сахар - 0,5 стакана
Молоко - 4 ст. ложки
Какао порошок - 3 ст. ложки
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Яйцо куриное 1 шт.




Развести дрожжи в половине сыворотки.

Растереть масло с сахаром, добавить взбитое вилкой яйцо, еще растереть.

Добавить растворенные дрожжи, соль, ванилин. Хорошо размешать.

Влить остальную сыворотку, размешать.

Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам. Вручную месить около 10 минут.

Затем тесто накрыть пленкой и поместить в теплое место .

Через 1,5 часа тесто обмять и оставить еще на 1,5 часа.

Изюм промыть, залить кипятком на полчаса. Затем воду слить.

Мак с сахаром залить молоком и проварить на маленьком огне до загустения.

Творог растереть с сахаром и сливочным маслом, добавить яйцо и ванилин, растереть.

Смешать творог и изюм.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1мм.

Вырезать несколько кружков диаметром 10 см и один кружок диаметром 15 см из остатков теста.

Кружки по 10 см смазать сверху взбитым яйцом. Из обрезков теста свернуть жгутики и положить на кружки по окружности, образуя бортики.

Больший кружок теста поместить в подходящую формочку для выпечки. У меня возникло желание выпечь глубокую ватрушку. Бортик для нее тоже уложить.

На донышко корзиночки из теста выложить маковую начинку.

Затем заполнить корзиночки начинкой из творога.

С формочкой для выпечки поступить так же.

Прикрыть изделия пленкой и поставить в теплое место на 40 минут.

Затем смазать взбитым яйцом и выпекать при 190*С в течение 20 минут.

Готовые корзиночки-ватрушки охладить.

Приготовить глазурь: смешать какао, сахар и молоко, проварить на маленьком огне до загустения, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Теплой глазурью украсить сверху корзиночки-ватрушки.

Приятного аппетита!