Готовим вкусные тефтельки

Тефтели – блюдо, известное во всем мире, и в каждой стране есть свои традиции его приготовления. Готовя тефтели по различным рецептам с разными добавками и соусами можно сделать каждый ужин буднего дня просто незабываемым. Главная ошибка, которую допускают некоторые хозяйки при готовке тефтелей – приготовление их по принципу котлет. А, между тем, тефтели от котлет отличаются не только формой. Я, к примеру, обязательно панирую тефтели в муке перед тем, как опустить их в кипящую подливку. А подавать тефтели нужно обязательно в том соусе, в котором они готовились. Соус может быть, как белым, так и томатным красным. В моей семье более приемлем и любим, именно, красный томатный соус. Ну, кроме всего прочего, тефтели - это всегда вкусно и сытно, а подливка придаст пикантный вкус любому гарниру. Вот, сегодня я и приготовлю одно из любимых в нашей семье мясных блюд – тефтели. А заодно, поделюсь с вами своим способом их приготовления. Возможно, кому-нибудь из вас он понравится и пригодится.

Для приготовления тефтелей нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мякоть свинины – 700 г
Филе куриное – 1 шт
Рис – 1/3 стакана
Морковь
Лук репчатый – 2 большие головки
Перец болгарский – 1шт
Зелень петрушки
Томат – паста – 3 столовые ложки (в сезон это могут быть помидоры)
Соль, перец – по вкусу
Сахар – 1,5 чайн. ложки



Нарезаем лук полукольцами, морковь и болгарский перец соломкой и пассеруем в растительном масле.


Добавим томатную пасту и обжариваем на медленном огне. Перемешаем, добавим соль, перец, сахар по вкусу.


На дно казана, в котором будут готовиться наши тефтели, наливаем растительное масло и кладём, крупно нарезанную капусту. Это совсем не обязательно, но капуста, во-первых, придаст особый аромат подливе, а, во-вторых, сама капуста будет весьма вкусной. Обжарим капусту до золотистого цвета.


В обжаренную капусту выкладываем нашу зажарку с томатом, нарезаем и добавляем стебли петрушки (они дадут замечательный аромат). Перемешаем содержимое казана и заливаем горячей водой. Доводим до кипения.



В перемолотый с луком фарш добавляем отварной до полуготовности рис, перец, соль, мелко нарезанную зелень петрушки. Хорошо вымешиваем. Яйцо можно не добавлять, когда фарш готовится из говяжьего мяса. Но, когда фарш готовится из свинины, как у меня сегодня, то яйцо лучше добавить. В тарелочку насыпаем муку, в которой будем панировать наши мясные шарики - - заготовки.


Вот наши тефтельки запанированы в муке.


Погружаем тефтели в кипящую подливку и увариваем до готовности. За 5-6 минут до готовности положим в подливку лавровый лист и зелень петрушки.


Наши тефтели готовы.


Подаём эти замечательные мясные шарики с любым гарниром. У меня сегодня на гарнир пюре. К тефтелям, на любителя, подадим сметану или майонез. И, приятного вам аппетита!