Эх, лапти...

Дорогие мои друзья, готовила наши любимые в семье «лапти» и, как всегда, решила поделиться с вами этим очень вкусным мясным блюдом. Возможно, блюдо это имеет более цивильное название, но у нас в семье это прозвище блюду пошло от мамы. Она так и называла эту вкуснятину «лаптями». По всей вероятности, из-за их довольно крупного размера. Ну, давайте обо всём по порядку. Начнём, как всегда, с малого, то есть перечислим необходимые нам продукты для приготовления этого мясного и, поверьте, необычайно вкусного, блюда.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мякоть говядины и свинины 600 -700 г
Лук репчатый – 2 – 3 шт.
Батон – 3 ломтика
Молоко для замачивания батона
Помидор – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3 ст. ложки
Майонез – 3 стол. ложки
Горчица – 2 ч. ложки
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль, перец
Сода, уксус


В молотый с луком и чесноком фарш добавим зелень петрушки, горчицу, батон, размоченный в молоке, соль, перец по вкусу.


Лук и морковь пассеруем в масле.


Добавляем измельчённый (без шкурки) помидор и пассеруем вместе с морковью и луком.


В тарелочку выливаем содержимое сковороды, добавим майонез, яйцо, муку, соль, перец и соды, гашёной уксусом, на кончике ложки.


Перемешаем содержимое тарелки и добавим зелень петрушки.


Формуем из фарша лепёшку (в диаметре не меньше 10 см). Тарелочку с кляром ставим рядом.


Разогреваем сковороду с маслом. На дно сковороды выкладываем аккуратно кляр, а на него сверху приготовленную мясную заготовку. А поверх лепёшки тоже нанесём слой кляра. Вот так.


Обжариваем на очень медленном огне с одной стороны, затем с другой.


Когда наш лапоть обжарился с обеих сторон до красивой корочки, выключаем сковороду и, тут же, наливаем пару чайных ложек водички. Накроем крышкой и оставим на пару минут под паром.


Выкладываем нашу красоту и вкуснотищу на тарелку, украшаем зеленью и поливаем кетчупом. Вот таким образом. Девочки, гарнир к такому блюду будет лишним. Очень подойдёт салат из овощей.


Внутри мясо очень сочное. Не жалейте лука, когда будете молоть фарш. Приятного вам аппетита!