Воздушное творожное печенье

Печенье, которое я предлагаю вашему вниманию, так и называется – «воздушное». Это печенье достойно внимания, поверьте мне: ничего сложного в процессе выпечки, а результат потрясающий. Печенье воздушное, ароматное. Приятное и вкусное дополнение к вечернему чаю или кофе. С этой порции теста получается почти килограмм печенья. И учтите: исчезает оно очень быстро. А потому, пусть вас не пугает большое количество теста. Ну, собственно, для начала можете попробовать выпекать 0,5 порции.

Вот какие ингредиенты понадобятся нам для выпечки:

Творог – 07 кг
Сахар – 0,5 стакана
Маргарин – 150 г
Яйца – 2 шт.
Изюм – 4 – 5 ст. ложек
Цедра лимона
Ванилин
Мука – 0, 7 кг
Сахарная пудра
Сода, уксус


Маргарин растопить в миске.


В растопленный маргарин добавить сахар, яйца, творог, цедру лимона. Хорошо перемешать. Добавить изюм, муку и, уже в муку, соду, гашёную уксусом.


Замесить тесто. Муку, если нужно, можно добавлять, чтобы тесто получилось не очень упругим, но и не слабым. Отправить готовое тесто в холодильник на час-полтора.


Отрезаем от теста кусочек и выкатываем колбаску. Приплюснем её рукой и нарежем заготовки для печенья фигурным ножом. Можно раскатать тесто в пласт толщиной не менее 1- 1,5 см и вырезать всевозможные фигурки. Выкладываем печенье на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекаем, в хорошо разогретой, духовке при температуре 180 градусов до красивой золотистой корочки.


Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.


Приятного вам аппетита!