Быстрая мариновая цветная капуста

Многие девочки сайта, зная мою страсть к кулинарной импровизации, уже не удивляются моим блюдам. Вот и вчера на меня нахлынуло желание сотворить очередной шедевр. Заодно и в конкурсе поучаствую Конкурс "Лето на даче"

Для приготовления нам понадобится цветная капуста (около килограмма) и маринад.

Ингредиенты для маринада:

- вода около 1,5-2 литра;
- перец горошком черный и душистый по несколько горошин;
- сухая смесь "Грузинская аджика" (у кого такой смеси нет, можно самому ее сделать, либо заменить любимыми специями. Состав сухой смеси напишу в самом конце) 1 столовая ложка с горкой;
- зонтик укропа;
- 5-6 крупных зубчиков чеснока;
- 2-3 головки репчатого лука среднего размера;
- соль 3 ст. ложки;
- сахар 3-4 ст. ложки;
- хмели-сунели 1 ст. ложка;
- уксус 9% 3-4 столовых ложки.





1. Поставить кипятить воду. Добавить все ингредиенты маринада. Уксус в самом конце. Если честно, то доза всех ингредиентов указана очень приблизительно. Тут большое дело играет вкус. Маринад должен быть соленоватым, остро-пряно-кисленьким. Но тут такое дело, кому что нравится. Можете солить и больше, а перчить меньше. И да: укроп в маринад не добавлять!

2. Пока готовится маринад, разобрать капусту на маленькие соцветия и пробланшировать. Можно и просто залить кипящей водой и дать постоять под крышкой пару минут.

3 Воду с капусты слить и залить приготовленным маринадом. Нарезать одну репчатую луковицу на небольшие дольки, добавить в маринад с капустой, положить укроп. Накрыть крышкой и дать настояться хотя бы 15 минут. Через указанное время капусту можно уже есть, но если ей дать настоятся хотя бы часов 10-12, то сказка, а не капуста!

4. Так же можно и закрывать на зиму по данной технологии. Только капусту нужно сразу разложить в подготовленные стерильные банки. Залить маринадом, на верх укроп и простерилизовать 20 минут. Закатать. Хранить желательно в холодильнике. И доза уксуса увеличивается вдвое.

Так как у меня получилось много маринада, я замариновала еще огурцы и болгарский перц. Время маринования точно такое же как и для капусты. Только желательно, если огурцы крупные порезать их на дольки, а перец почистить от семян.

Сухая смесь" Грузинская аджика" ( кума Ирунчик, большое спасибо за вкусняшку) вот состав на упаковке:



А вот состав для самостоятельного приготовления. Все берем по одной чайной ложке: сушеные кинза, петрушка, красный и зеленый стручковые острые перцы (оба перца - одна ложка), хмели сунели, крупная соль с горкой(желательно адыгейская), паприка, черный перец. Все перемешиваем. Смесь реальный взрыв мозга! Я делала раньше сама, брала по пол ложки перцев и мне именно так больше нравилось.

Все время приготовления заняло - 25 минут. Плюс 15 минут для маринования. Итого 40 минут и вкусняшка готова. Данное блюдо прекрасно подойдет для повседневного и праздничного столов, а уж если под водочку - уууу, песня, а не закуска!

Всем смачного!

И прошу прощения за качество фотографий.