Овощные отбивные. Делюсь.

Описывала в дневнике встречу с посланцами от друзей, и выложила, приготовленные в спешке, овощные «отбивные», которые очень понравились моим гостям. Сегодня продублировала процесс приготовления, ибо, в тот день, у меня. как вы понимаете, не было на это времени. Возможно, кому-то из вас, тоже приглянётся это не затейливое, но очень вкусное летнее блюдо. Буду очень рада.

Для приготовления овощных «отбивных» нам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.
Помидоры – 2 шт. (можно один, если большой)
Капуста – 1/8 часть
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 дольки
Зелень петрушки – несколько веточек
Масло растительное для жарки
Фарш из отварного мяса – 200 г (можно без него. У меня, на тот момент, фарш в холодильнике присутствовал, и я нашла ему применение. Но он очень хорошо дополнил овощную массу)
Майонез – 3 стол. ложки
Яйца – 3 шт.
Мука – сколько возьмёт
Масло растительное для жарки
0,5 чайной ложки соды, гашёной уксусом



Лук обжариваем до золотистого цвета.


Добавляем в лук, нашинкованную тонко, капусту и обжариваем до готовности. Затем, вводим мясной фарш и перемешиваем с общей овощной массой. Немного потушить на умеренном огне.


Вводим, мелко порубленные помидоры, предварительно сняв с них кожицу, перемешиваем и немного тушим вместе с капустой.


Разбиваем яйца и вводим майонез. Хорошо разбиваем в однородную массу.


Кабачки очищаем и трём на крупной тёрке. Обжариваем до золотистого цвета. Снимаем со сковороды шумовкой, чтобы влага осталась в сковороде.


Соединяем кабачки с общей овощной массой, хорошо перемешиваем и заливаем яйцами с майонезом. Посолить, поперчить, добавить зелень петрушки.


Вводим муку и соду, не забыв погасить соду уксусом. Масса должна напоминать очень густую домашнюю сметану.


Большой ложкой для теста, не забывая окунать её в холодную воду, выкладываем наши «отбивные» на, хорошо разогретую с маслом сковороду. Верх посыпаем кунжутом. Обжариваем с двух сторон на умеренном огне.


Наши овощные «отбивные» готовы. Я выставила тарелку с теми «отбивными», которые подавала своим гостям. Для своих всё было гораздо более буднично. Приятного аппетита!