Слоеный дрожжевой пирог

Это очень давний рецепт, пекла такой пирог лет 25 назад. Прост своим составом и исполнением.

Последние пару месяцев получил в моей семье вторую жизнь и популярность.

Тесто:

стакан молока,
2 яйца,
дрожжи сухие - десертная ложка,
соль,
сахар - 1 ч. ложка, если начинка несладкая и 3 ч. ложки - если предполагается сладкий пирог.

Замесить тесто, раскатать довольно тонко и смазать размягченным маслом/маргарином - примерно 100 - 150 гр.



Скатать в рулет и завязать узлом. Такая вот смешная улитка получается



Оставить тесто на полчаса подходить в теплом месте.

Теперь то, с чем будет наш пирог. У меня - мясо с рисом. Фарш курино-свино-говяжий, немного ветчины, лук - притушила до готовности, после остывания добавила рис, соль, перец. Предварительно сварила 3 яйца.



Теперь сформировать пирог.
Если он будет такой



то тесто перед тем, как смазать маслом надо было разделить на две части и сделать две "улитки".

Я подсмотрела в интернете более интересную идею.

Тесто раскатать в форме квадрата, на середину выложить половину фарша и разрезанные половинки яиц. Делаю это на пергаменте, чтобы проще было перенести на противень.



Затем яйца прикрыть второй половиной фарша, разрезать тесто на полоски



и заплести косичкой.



Поместить пирог на противень, смазать яйцом, дать подойти - примерно полчаса, и - в духовку. Как Вы понимаете - на те же полчаса, но в реальности у меня получается минут 40.

Пирог готов.



Угощайтесь Приятного аппетита!