Печень с сыром в картофеле с припёком

Девочки, сегодня готовила своим домочадцам очень вкусные картофельные оладьи с печенью и сыром. Ну, это, вроде, как оладушки с припёком. У нас это блюдо очень почитается. А рецепт ещё мамин. Она часто баловала нас всякими вкусняшками, в том числе и этим блюдом. Я, как всегда, делюсь с вами. Если есть желание присоединиться, буду рада. Давайте готовить вместе.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

Картофель – 8 шт. (средней величины)
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (больш.)
Печень куриная – 300 г
Сметана – 8 стол. ложек
Молоко - 200 мл
Сыр твёрдый – 100 г
Зелень петрушки
Соль, перец – по вкусу
Мука – 2 стол. ложки
Масло растительное для жарки


Печень обжариваем с луком до готовности.


Добавляем сметану, перемешиваем и вводим 200 мл молока. Перемешать, посолить, поперчить и оставить потушиться на медленном огне минут 5 - 6.


Печень откинуть на дуршлаг и дать полностью обтечь подливе, в которой готовилась печень. Сыр натереть на мелкой тёрке.


В подливку вводим столовую ложку муки и мелко нарезанную зелень петрушки, аккуратно перемешаем и оставим на маленьком огне, непрерывно помешивая, до загустения подливы.


Картофель почистить, порезать на мелкие кусочки, отварить и потолочь в пюре. Ввести два яйца. Хорошо перемешать. Пока картофель горячий, сформировать шарики. Их должно получиться примерно 16 шт.


Каждый шарик обваливаем в муке и формируем лепёшки, толщиной 8-10 мм. Лепёшки выкладываем на, заведомо разогретую с маслом, сковороду. На лепёшки выкладываем по несколько кусочков печени и посыпаем тёртым сыром.


Формируем из оставшихся шариков лепёшки и закрываем ими печень с сыром.


Обжариваем наши лепёшечки с обеих сторон до красивой румяной корочки.


Подаём наше блюдо с подливкой, украшаем листочками петрушки. Вот и всё. Приятного вам аппетита, мои дорогие.