Одуванчики-веснушки :)

«И опять веснушкой на поляне.
Одуванчик солнечный взойдёт.
Непоседа верит: день настанет,
Он пушистым облачком вспорхнёт!
Называют сорною травою
Этот незатейливый цветок.
Но своей неброской красотою
Он вполне достоин нежных строк!» Людмила Кузнецова

Одуванчик – маленькое солнышко, милый «пушистик», такой нежный, родной, знакомый каждому с детства! Сколько было сплетено венков, сколько было сдуто, до посинения, белых пушинок, сколько смешных, нелепых букетов было подарено маме – не сосчитать!

А сколько сил прикладывают озабоченные своим урожаем огородники, чтобы избавиться от этого, даже язык не поворачивается, сорняка. Дело это непростое, одуванчик очень плодовит, ему явно не грозит «Красная книга». Единственным утешением в данном случае может служить то, что присутствие на вашей земле этого солнечного гостя говорит о высокой плодородности почвы.

Кроме того, все мы знаем, что этот маленький желтый цветочек не просто невероятно мил и трогателен, но еще и вполне съедобен и вкусен! А как много там полезных веществ: витамины С, В2, каротин, холин, кальций, калий, железо, фосфор, марганец, никотиновая кислота!

Для салатов и супов сгодятся листья. А чтобы они не горчили, их можно ошпарить кипятком или подержать в слегка подсоленной воде. Корни одуванчика, которые обязательно надо промыть и почистить, можно есть сырыми, тушить или отваривать, а если их поджарить, вы получите необычный аналог кофе. Из цветков получается замечательное варенье, а бывает еще и одуванчиковое вино, и даже мороженое!

Хотите удивить своих гостей – предложите им необычное меню, в состав которого будут входить блюда, приготовленные из одуванчиков. Например, такие:

Простейший салат из листьев одуванчика

Листья ошпарить кипятком, порезать, туда же порезать зеленый лук, можно и репчатый, полить эту зеленую травку лимонным соком и посолить. Вместо лимонного сока в качестве заправки можно использовать майонез или сметану, растительное масло или соевый соус!

Салат из одуванчиков по-французски

Листья подержать в соленой воде, промыть, мелко порезать. На крупной терке натереть немного сыра или брынзы, сырой морковки или свеклы (можно и то, и другое). Добавить мелко порубленное вареное яйцо и заправить сметаной или растительным маслом!

Гарнир из цветков одуванчика

Желтые цветки нужно отварить в подсоленной воде, а затем обжарить, лучше на сливочном масле. Щедро посыпать все сухарями и подавать обязательно в горячем виде!

Какое же меню без напитков!

Напиток из корней одуванчика (кофе)

Корни одуванчика промыть, просушить и поджарить в духовке до коричневатого оттенка и легкого похрустывания. Затем размолоть в порошок в кофемолке. Варится такой кофе, как обычный. Можно по вкусу добавить молоко, сливки и сахар!

Ну а на десерт можно предложить вот такое лакомство:

Варенье из одуванчиков

Знающие люди утверждают, что для такого варенья соцветия нужно собирать ранним утром (часов в 7), когда в них особенно много ценного, ароматного нектара. Итак, на 100 г цветков необходимо около 900 мл воды и 3 дольки лимона без кожуры. На медленном огне это варится около 40 минут, затем настой процеживается через марлю, добавляется 1 кг сахара и варится еще около 1 часа. Внешне это варенье очень напоминает мед. Одуванчиковый мед!

Нельзя не отметить и то, что этот цветок хорош не только для вашего стола, но и, безусловно, для вашей аптечки. В одуванчиках содержатся такие компоненты, которые регулируют процессы обмена веществ, улучшают пищеварение, обладают жаропонижающим, желчегонным, слабительным, ну и наконец – общеукрепляющим действием.

Итак, предлагаю вашему вниманию несколько рецептов из одуванчика:

При начинающейся простуде и для профилактики

Из цветка, стебля и корня выжать сок, залить его вместе с самим цветком спиртом 1:1 и настаивать не менее 20 дней в темном месте. Затем настой процедить. Принимать по 50 г 1 – 2 раза в сутки.

При бессоннице, нервных расстройствах

Выжать сок и свежим принимать по 50 мл 2 раза в день до еды. Курс около 3 недель. Можно смешивать его с морковным или свекольным соком.

При авитаминозе

Стаканом кипятка залить 1 ч. л. корней и листьев одуванчика. Настаивать около 2 часов, процедить. Принимать 3 раза в день по 1/3 стакана.

При отсутствии аппетита

1 стаканом холодной кипяченой воды залить 1 ст. л. измельченного корня. Настаивать около 8 часов. Принимать 4 раза в день по 1/4 стакана.

Не стоит забывать и о красоте: одуванчик широко известен как натуральное косметическое средство. Например, увлажнить и освежить кожу поможет маска из свежих листьев желтого цветка. А кому надоели веснушки и пигментные пятна, слегка отбелить их удастся с помощью настоя из соцветий, хотя, по-моему, веснушки - так украшают, не правда ли?

Ну а тем, кто интересуется значениями сновидений, следует знать, что если вам приснились ярко-желтые одуванчики посреди зеленой травы,

то это сулит вам удачное сотрудничество и благополучные обстоятельства.

Специально для рукодельниц: одуванчик не должен быть обделен и вашим вниманием! Вот, например, авторская работа Наталии Пехенько - одуванчик из бисера

Ну и напоследок веселый стишок:

Уронило солнце
Лучик золотой.
Вырос одуванчик,
Первый, молодой.
У него чудесный
Золотистый цвет.
Он большого солнца
Маленький портрет.
О. Высоцкая