Жульен

Жульен у меня получается необычайно вкусный. Достаточно прост в приготовлении.
Беру полкило шампиньонов(в принципе можно другие грибы, но я люблю только эти), поллитровый пакет 10% сливок, 300гр сыра "Пармезан"(любого твердого, но с этим вкуснее), 2-3 луковицы(только не мелких), две ложки муки, соль и приправы по вкусу.
Сначала режем лук полукольцами и ставим жарить(только в глубокой сковородке). Нарезаем грибы(не очень мелко). Добавляем грибы к луку и накрываем крышкой.Солить и добавлять приправы по вкусу. Я лишь немного солю и добавляю базилик. В небольшой кастрюльке растопить 3-4 столовые ложки сливочного масла, затем в масло добавить муку и хорошенько при этом помешивать, чтоб не пригорело. Затем добавить сливки(осторожно вливать тонкой струйкой) при непрерывном помешивании. Когда смесь немного загустеет влить ее в грибы и минут 10-15 тушить под крышкой. Пока тушится натрем сыр на крупной терке. Посыпим сыром сверху и затем или накрываем крышкой и сыр просто плавится(что тоже вкусно) или ставим в духовку. Когда сыр расплавится снять с плиты.
нежный вкус придают сливки. Пальчики оближите!