Пироженое Павлова

Уже давно хотела написать рецепт пироженки, которая мне очень нравится.

Итак:



Для меренги:

Сахарная пудра - стакан
Белки - 5 шт.
Соль - щепотка (примерно 1/8 ч. л, соль экстра)
Сок лимона - 2 ч. ложки
Крахмал кукурузный - 2 ч. ложки с горкой
Ванильный сахар - пакетик (по желанию)

Крем:

Творожный сыр (у меня был "Хохланд сливочный") - баночка 140 г.
Сахар. пудра - пол стакана
Сливки 33% - пол стакана



я сахарную пудру делала с помощью блендера из стакана сахара
(кстати, этот тот самый блендер, который мне здесь дарили)





из лимона выжать сок, подготовить миску, обязательно сухую



в миску отделяем белки (аккуратно, чтобы не в коем случае ни грамульки желтка в них не попало),



взбиваем миксером на средней скорости в пену.



Постепенно в эти взбитые белки добавляем сахарную пудру, соль, ванильный сахар и продолжаем взбивать



когда белковая смесь перестанет растекаться, добавить сок лимона, аккуратно его вмешать,



после этого вмешать крахмал.



Выложить на противень нашу смесь,



сделать в серединке ложкой выемки для крема.



Отправляем в духовку, температура низкая 70-90 градусов, и выпекаем от часа до двух (это зависит от духовки)
меренги должны сверху стать твердыми, внутри же они будут нежными (это из-за кукурузного крахмала).

Выключаем духовку и оставляем там остывать наши меренги.

Пирожные собираем непосредственно перед подачей.
Крем может быть самый разный, это дело вкуса.

Мне нравится когда сначала немного лимонного курда

(рецепт можно посмотреть здесь http://www.myjulia.ru/article/789045/),

Потом сливочный крем (все ингредиенты взбить миксером).

И украсить ягодами.

Если потренироваться и "набить руку" на своей духовке, то поверьте результат не разочарует.

У меня с моей духовкой дружить сложно, поэтому я своей победе искренне рада.

Вот такие результаты у меня были в этом месяце:











Буду рада, если кто-нибудь тоже воодушевится и приготовит вкусняшку.

И не забудьте поделиться результатами )))