Колдуны

В детстве мама нам делала иногда такое вот блюдо, которое нам с сестрой очень нравилось. Оно, конечно, очень калорийное. Называлось оно почему-то "Колдуны"
Я тоже его готовлю.
Натереть на терке 15 штук сырых картофелин, отжать через марлю, добавить 5 растертых вареных картофелин, посолить, хорошо размешать, разделить на небольшие порции размером с ладонь.
Каждую лепешку начинить фаршем (как для котлет), защипнуть края как пирожок, обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Можно разложить в пароварке, чтоб дошли, на каждый "колдун" положить пол чайной ложечки сметанки.
Или сложить в казанок и залить подливкой из 1-ой рубленой луковицы, поджаренной в 100 г масла раст. или сала и поставить в духовку. В конце тушения добавить 3-4 ст ложи сметаны.