Капуста маринованная сладкая

Хорошая закуска на любой праздник и к любым вторым блюдам. Готовится из поздних сортов капусты. Нравится она всем без исключения, только добавки успевай подносить!

Нашинковать капусту на терке для корейской моркови. Нарезать чеснок дольками (полосками), натереть морковь (как и капусту).

Чеснок положить на дно, капусту с морковью (предварительно перемешать), потом еще слой чеснока, слой капусты и т.д. Утромбовать все в трехлитровую банку.

Для приготовления рассола потребуется 1,5 л воды, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. соли (или 1 ст.л. - с горкой). Все перемешать, довести до кипения и остулить, влить 1 ст.л. уксусной эссенции.

Залить им капусту, чтобы вода покрывала капусту. Поставить стоять на 1 сутки при комнатной температуре. Остатки рассола долить через двое - трое суток (капусту после суток поставить на холод).

PS: Протыкать палочкой или ложкой, чтобы капуста не горчила.

А потом все это да вместе с картошечкой, да под водочку! Мои мужчины очень ее любят, делаем на каждый праздник!