Картофельные лепешки

Наверняка этот рецепт известен многим хозяюшкам.
Тем не менее, мне хочется освежить его и своей памяти тоже.

Мало кому хочется возиться с каким-либо блюдом, которого в итоге немного получается. Картофельные лепешки или котлетки, кому как больше нравится, относятся как раз к такому разряду, но вкусовые качества этого блюда- неоспоримы.
Лучше всего картофельные лепешки делать из оставшегося после вечеринки картофельного пюре.

Но если хозяюшка захотела побаловать своих домочадцев, тогда ей необходимо выбрать 6 больших картофелин, очистить их, сварить.

Пюре растолочь, вливая в него 1.5 стакана горячего молока, туда же мы отправляем 2 яйца, и 200 граммов тертого сыра, прошу заметить, все это нужно успеть сделать, пока пюре горячее. Не забываем посолить по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и готовим лепешечки.

Сковорода к этому времени уже должна стоять на огне, с небольшим кол-вом рафинированного растительного масла.

Лепешки не должны ПЛАВАТЬ в масле!

Получившиеся лепешки-котлеты размером с детскую ладонь с двух сторон обваливаем в муке.

Лепешечки можно слегка прижать лопаткой при обжаривании. Как только снизу образовалась румяная корочка, сразу переворачиваем лепешки. Корочка эта весьма капризна и будет норовить сползти с лепешки и прилипнуть к сковороде.
Но не стоит расстраиваться: корочку можно будет просто приложить к отделившейся лепешке и никто ни о чем не догадается.

Подаются лепешки к столу, как самостоятельное блюдо. Их можно украсить сверху веточкой зелени.

Для приготовления блюда понадобится:

6 больших картофелин,
2 яйца,
200 граммов сыра,
1.5 стакана горячего молока,
Соль,
Мука

.

Желаю приятного аппетита!