Салат "Щедрое лето"
2 кг баклажанов
1,5 кг помидоров
1 кг лука
25 болгарских перцев(красных, зелёных, желтых)
0,5 стакана сахара
4 ст.л. соли
0,7 стакана уксуса
1 стакан подс.масла
1. Баклажаны порезать кубиками, помидоры - дольками, лук - кольцами, перец - соломкой.
2. На дно кастрюли выложить перец, затем слоями баклажаны и лук.
3. Засыпать сахар, соль, влить уксус и масло.
4. Сверху выложить помидоры.
5. Овощи довести до кипения, проварить 20 минут, разложить по банкам и закатать. Читать далее →

1,5 кг помидоров
1 кг лука
25 болгарских перцев(красных, зелёных, желтых)
0,5 стакана сахара
4 ст.л. соли
0,7 стакана уксуса
1 стакан подс.масла
1. Баклажаны порезать кубиками, помидоры - дольками, лук - кольцами, перец - соломкой.
2. На дно кастрюли выложить перец, затем слоями баклажаны и лук.
3. Засыпать сахар, соль, влить уксус и масло.
4. Сверху выложить помидоры.
5. Овощи довести до кипения, проварить 20 минут, разложить по банкам и закатать. Читать далее →
Баклажаны в томатном соке
Вкусные баклажаны на зиму получаются вот по такому рецепту.
Баклажаны режем на кружочки, кладем минут на 30 в сильно соленую воду, чтобы сошла горечь. Затем обсушиваем полотенцем, обваливаем в муке и обжариваем с каждой стороны на растительном масле.
Складываем в предварительно пропаренные банки (я беру 0,5 л.) слоями, пересыпаем каждый слой большим количеством мелко порезанных чеснока и петрушки, можно еще болгарского перца. Читать далее →

Баклажаны режем на кружочки, кладем минут на 30 в сильно соленую воду, чтобы сошла горечь. Затем обсушиваем полотенцем, обваливаем в муке и обжариваем с каждой стороны на растительном масле.
Складываем в предварительно пропаренные банки (я беру 0,5 л.) слоями, пересыпаем каждый слой большим количеством мелко порезанных чеснока и петрушки, можно еще болгарского перца. Читать далее →
А у нас соляночка
Продолжая тему заготовок на зиму,хочу предложить рецепт солянки.Хороша она своей универсальностью.Хочешь отдельным блюдом ешь,а хочешь супчик свари или как гарнир к мясу подавай.
Готовим овощи
1,5 кг капусты нашинковать как для обычного супа
1,5 кг помидор мелко порезать
1 кг огурцов мелко порезать
1 кг лука полукольцами
1 кг моркови потереть на крупной терке
0,5 кг перца порезать мелко
Складываем в кастрюлю и заливаем маринадом. Читать далее →

Готовим овощи
1,5 кг капусты нашинковать как для обычного супа
1,5 кг помидор мелко порезать
1 кг огурцов мелко порезать
1 кг лука полукольцами
1 кг моркови потереть на крупной терке
0,5 кг перца порезать мелко
Складываем в кастрюлю и заливаем маринадом. Читать далее →
Помидоры без уксуса
Мой муж не может есть острые закатки. И вот в прошлом году в интернете наткнулась на этот рецепт.В первый раз закатывала с опаской,как будут стоять.Оказалось, напрасно боялась,в этом году поставила все банки по этому рецепту.
На 3-х литровую банку вам понадобится
5 ст.л. сахара с горкой
2 ст.л. соли без горки
1 ч.л. лимонной кислоты.
Из специй
2-3 зубчика чеснока
перец горошком
гвоздика
корица кусочками.
зелени никакой не требуется Читать далее →

На 3-х литровую банку вам понадобится
5 ст.л. сахара с горкой
2 ст.л. соли без горки
1 ч.л. лимонной кислоты.
Из специй
2-3 зубчика чеснока
перец горошком
гвоздика
корица кусочками.
зелени никакой не требуется Читать далее →
"Красная" капуста
Это салат на каждый день.
Капуста1,0-1,5кг
Свекла 2-3 шт
Морковь 1-2 шт
Чеснок 5 крупных долек
Соль 1ст.л.
Маринад
0,5стакана песка
0,5стакана воды
0,5 стакана уксуса
Капусту,свеклу,морковь нашинковать,присыпать солью и надавить,чтобы появился сок.
Маринад прокипятить,чтобы все растворилось и залить им овощи.
В конце прибавить 0,5 стакана (2-3 ст.л.) растительного масла,чеснок,перемешать и оставить под прессом на несколько часов. Читать далее →

Капуста1,0-1,5кг
Свекла 2-3 шт
Морковь 1-2 шт
Чеснок 5 крупных долек
Соль 1ст.л.
Маринад
0,5стакана песка
0,5стакана воды
0,5 стакана уксуса
Капусту,свеклу,морковь нашинковать,присыпать солью и надавить,чтобы появился сок.
Маринад прокипятить,чтобы все растворилось и залить им овощи.
В конце прибавить 0,5 стакана (2-3 ст.л.) растительного масла,чеснок,перемешать и оставить под прессом на несколько часов. Читать далее →
Салат "Капуста плюс"
Мне нравится вот уже сколько сезонов делать такой салат. Там есть вареный рис, получается по сытности максимум. И так, сам рецепт.
3 кг капусты
3-4 свежих огурца
1 кг помидоров
5 шт. сладкого перца
2 шт. горького перца
1 кг лука
1 кг моркови
2 стакана вареного риса
0.5л подсолнечного масла (можно и меньше)
100 гр. соли
200 гр. сахара
150 гр. уксуса
800 гр. томатного сока
Капусту шинковать, морковь натереть на крупную терку, лук, перец нарезать. Читать далее →

3 кг капусты
3-4 свежих огурца
1 кг помидоров
5 шт. сладкого перца
2 шт. горького перца
1 кг лука
1 кг моркови
2 стакана вареного риса
0.5л подсолнечного масла (можно и меньше)
100 гр. соли
200 гр. сахара
150 гр. уксуса
800 гр. томатного сока
Капусту шинковать, морковь натереть на крупную терку, лук, перец нарезать. Читать далее →
Морковка по -корейски
Прошу прощения,фоток у меня нет.
Просто буду писать рецепт,ингредиенты беру "на глазок".Будут вопросы-попробую объяснить.
Итак:
морковь 1-2кг
лук 2-3головки
чеснок зубчика 3-4 покрупнее
соль(я присыпаю морковь и надавливаю до сока,должно быть на вкус солоновато)
сахар где-то 2-3 ст.ложки
пучок кинзы
соевый соус
усилитель вкуса(глутамат натрия)
перец черный и красный по вкусу
Морковь шинкуем,желательно длинными полосками,присыпаем солью и надавливаем до сока. Читать далее →

Просто буду писать рецепт,ингредиенты беру "на глазок".Будут вопросы-попробую объяснить.
Итак:
морковь 1-2кг
лук 2-3головки
чеснок зубчика 3-4 покрупнее
соль(я присыпаю морковь и надавливаю до сока,должно быть на вкус солоновато)
сахар где-то 2-3 ст.ложки
пучок кинзы
соевый соус
усилитель вкуса(глутамат натрия)
перец черный и красный по вкусу
Морковь шинкуем,желательно длинными полосками,присыпаем солью и надавливаем до сока. Читать далее →
Салат из огурцов в томате
Телефонный звонок от бабушки.
-Лена,у тебя огурцы есть?
-Да есть еще немного
-А у нас много осталось.Забери.
-Так у меня же есть,-пытаюсь отвертеться я
-А ты салат сделаешь
В общем проще забрать,чем отказываться.так и получила я пару килограммов огурцов и рецепт в придачу.
ну что сделаешь,не пропадать же добру
Вот и взялась вчера готовить.Сначала поставила варить "Оранжевое чудо".А пока заняться нечем начала строгать второй салат.
2 кг помидор пропустила через мясорубку Читать далее →

-Лена,у тебя огурцы есть?
-Да есть еще немного
-А у нас много осталось.Забери.
-Так у меня же есть,-пытаюсь отвертеться я
-А ты салат сделаешь
В общем проще забрать,чем отказываться.так и получила я пару килограммов огурцов и рецепт в придачу.
ну что сделаешь,не пропадать же добру
Вот и взялась вчера готовить.Сначала поставила варить "Оранжевое чудо".А пока заняться нечем начала строгать второй салат.
2 кг помидор пропустила через мясорубку Читать далее →
4 фотографии
«Коровки» домашние
Кто ж не любит сладости? А тем более домашние.Очень редко,но мы с детьми делаем такие конфетки
1стакан 10%-ных сливок
500 г сахара
ванилин
щепотка пищевой соды
10 г масла.
Сливки с сахаром, содой и ванилином варить на небольшом огне в широкой кастрюле с толстым дном. Когда масса начнет густеть, снять с огня, растереть и вылить на противень, смазанный растительным маслом. Читать далее →

1стакан 10%-ных сливок
500 г сахара
ванилин
щепотка пищевой соды
10 г масла.
Сливки с сахаром, содой и ванилином варить на небольшом огне в широкой кастрюле с толстым дном. Когда масса начнет густеть, снять с огня, растереть и вылить на противень, смазанный растительным маслом. Читать далее →
Вот такая яичница
В моей семье любят жаренные яйца.Ну а так как папа с мамой часто на работе пропадали,мои детки научились сами готовить и выдумывать усовершенствования.
Вот сегодня старшенький угостил нас своим изобретением.
Пару помидорок он порезал кусочками и обжарил на сливочном масле.Залил все это яйцами взбитыми с парой ложек молока и поставил в духовку минут на 10. Получился омлет такого приятного розового цвета.Уже поставив на стол,сынок посыпал свое блюдо чесночком и укропчиком. Читать далее →

Вот сегодня старшенький угостил нас своим изобретением.
Пару помидорок он порезал кусочками и обжарил на сливочном масле.Залил все это яйцами взбитыми с парой ложек молока и поставил в духовку минут на 10. Получился омлет такого приятного розового цвета.Уже поставив на стол,сынок посыпал свое блюдо чесночком и укропчиком. Читать далее →