Рубрики статей:

Мода
Мода (900)
Дети
Дети (957)
Разное
Разное (2405)





Конкурсы
Опросы

Новости проекта
Администрация проекта
Обсуждение проекта
Помощь
Наша статистика
О проекте

Правила
Авторам!
Полезные советы

Обратная связь
Контакты




Наши рассылки



Люди обсуждают:




Сейчас на сайте:

Гостей: 28


Тест

Тест Страдаете ли Вы от скуки?
Страдаете ли Вы от скуки?
пройти тест→


Популярные тэги:



Наши рассылки:

Женские секреты: знаешь - поделись на myJulia.ru (ежедневная)

Удивительный мир Женщин на myJulia.ru (еженедельная)



Подписаться письмом





Главная > Группы > Кулинария

Секретные материалы домашней xозяйки

Секретные материалы домашней xозяйки

У каждой из нас есть свои секреты и житейские хитрости. Те самые, которые облегчают нам быт, которые передаются из поколения в поколение, которые делают наши кулинарные блюда шедеврами. Это золотой запас житейской мудрости. Давайте делиться своими секретами.


Участники (252)
Фотоальбомы (3)
Добавить фото



Дневник группы:

Содержание

ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ
кулич шоколадный
Кулич получается мягким, рассыпчатым и с приятным ароматом шоколада. Верх лучше покрывать не глазурью, а расплавленным белым шоколадом.
СОСТАВ
(на 1 кулич диаметром 12см и высотой 15см)
ОПАРА
30г (1/8стакана) воды, 3~4г сухих дрожжей (или 10~13г мокрых), 1/8 стакана муки
ТЕСТО Читать далее →
 
Jenna   19 апреля 2011    793 0 1  
Рейтинг: +5


КУЛИЧ ТВОРОЖНЫЙ
кулич творожный
Кулич плотный, сочный, ароматный. Больше похож на кекс, чем на хлеб. Но всё же это и не кекс - т.к. кулич выпекается на дрожжах, то у него нет такой кексовой рассыпчатости.
СОСТАВ
ОПАРА
1/4 стакана молока, 1 ст ложка с горкой муки, 1 ч ложка сахара, 20~25г свежих дрожжей
ТЕСТО
250г творога, 50г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 2/3 ч ложки соли, 2 яйца, 1 желток, 2 стакана муки, 2/3 стакана изюма, ванилин
ГЛАЗУРЬ Читать далее →
 
Jenna   19 апреля 2011    1322 0 0  
Рейтинг: +4


КУЛИЧ С ЦУКАТАМИ
Кулич с цукатами изюмом и орехами
Состав
мука - 700 г,
молоко - 1,5 стакана,
масло сливочное - 200 г,
дрожжи - 50 г,
соль - 1 неполная чайная ложка,
ванильный сахар - 1 столовая ложка,
сахар - 1,5 стакана,
яйца - 6 шт + 1 для смазывания куличей=7 шт,
цукаты - 100 г,
орехи (любые) - 50 г,
изюм - 100 г
для глазури
белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 столовая ложка
Приготовление Читать далее →
 
Jenna   19 апреля 2011    1017 0 8  
Рейтинг: +4


ИТАЛЬЯНСКИЙ КУЛИЧ
ПАНЕТТОНЕ
Панеттоне – это рождественский кекс, который можно с удовольствием приготовить и на остальные праздники.
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, вам понадобится:
850 г муки;
150 г изюма без косточек;
1 яйцо;
4 желтка;
180 г сахара;
25 г свежих дрожжей;
по 70 г апельсиновых и лимонных цукатов;
180 г сливочного масла;
соль.
Способ приготовления:
В миску с небольшим количеством теплой воды положите дрожжи и перемешайте. Читать далее →
 
Jenna   19 апреля 2011    2368 1 8  
Рейтинг: +7


БУЖЕНИНА, ФАРШИРОВАННАЯ ПО ФРАНЦУЗСКИ
БУЖЕНИНА ФАРШИРОВАННАЯ ПО ФРАНЦУЗСКИ
Паштет:
200 гр. куриного филе, 100 гр. белого сухого вина, 50 гр. сметаны, 2 шампиньона, 2 зубчика чеснока, по щепотке соли и чёрного молотого перца.
Основа:
1 кг. свиной мякоти, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 0,5 пакета майонеза, по щепотке соли и чёрного молотого перца, зелень для украшения.
Приготовить паштет: куриное филе, шампиньоны, чеснок пропустить через мясорубку. Читать далее →
 
Jenna   19 апреля 2011    1297 2 2  
Рейтинг: +6


Мясной хлебец.
У каждой хозяйки есть своя тетрадь или толстенькая книжечка для записи разных кулинарных рецептов.Пересматривала свою и нашла рецепт домашнего хлебца,которым поделилась знакомая,работавшая поваром в ресторане.Хочу поделиться с вами,может пригодится,тем более скоро Пасха.
1кг свинного фарша
200 грамм манной крупы
3 яйца
1 пакет разрыхлителя к тесту
Чеснок,лук,перец- кто как любит
соль-я добавляю 2чайн лож Читать далее →
 
olga1956   23 марта 2011    1164 10 21  
Рейтинг: +16


Вареники.Как я делаю тесто.
В украинской кухне вареники-одно из самых главных блюд.Вареники с творогом,с картошкой,с капустой,а летом -с ягодами:клубника,вишня,черника.
Бабушка научила меня,как месить тесто,чтобы оно было мягким и пушистым,муж говорил,что нигде не ел вареников(и пельменей) вкуснее моих.
Замешиваю тесто водой с добавлением молока-1/3часть стакана.При этом добавляю растительное масло:на 0,5кг муки -2-3 столовых ложки,тесто не прилипает к рукам и даже становится желтее. Читать далее →
 
olga1956   23 марта 2011    3275 10 31  
Рейтинг: +19


БЛИНЫ ЦАРСКИЕ ДРОЖЖЕВЫЕ
Блины дрожжевые царские
Вам потребуются: мука - 3 стаканов; молоко - 3.5 стакана; дрожжи свежие -25г (сухие - 2-3 ч.л.); яиц - 3 шт.; сливочное масло - 100г; соль и сахар - по вкусу; взбитые сливки - 150г
Поставить опару из теплого молока, 1.5 стаканов просеянной муки и раскрошенных свежих дрожжей. Когда опара поднимется, добавить 3 взбитых желтка, растертых добела со сливочным маслом. Все хорошо размешать. Читать далее →
 
Jenna   1 марта 2011    1017 0 0  
Рейтинг: +3


БЛИНЧИКИ СЮЗЕТТ
Блинчики Сюзетт
Для теста:
250 г муки, 2 пакетика ванильного сахара,
соль, 4 яйца, 1/2 литра молока,
2 ст. ложки растительного масла,
сливочное масло для смазывания сковороды.
Для соуса:
200 г сливочного масла, 200 г сахара,
сок двух апельсинов, сок одного лимона,
10 г коньяка, 40 г апельсинового ликера,
нарезанная полосками кожура одного апельсина.
Для теста хорошо размешать муку с ванильным сахаром, солью, яйцами и половиной молока. Читать далее →
 
Jenna   1 марта 2011    672 0 1  
Рейтинг: +4


ФРАНЦУЗСКИЕ БЛИНЧИКИ-КРЕПЫ
Блинчики – крепы
Ингредиенты ::
1 порция
100г муки,
1 ст. ложка сахарной пудры
2 яйца
300г молока
75 г растопленного сливочного масла
Описание ::
Тонкие воздушные кружевные блинчики (crêpes) прекрасно сочетаются и со сладкой и соленой начинкой, их можно есть со сметаной, а можно с различными соусами, с икрой или ягодами.
Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Читать далее →
 
Jenna   1 марта 2011    834 2 1  
Рейтинг: +10


Перейти к странице:
Назад    1 ... 18 19 20 21 22 23 24 ... 32    Вперед