Котлетки свекольные с черносливом.
Необходимо:
-Свекла - 500г.
-Репчатый лук-50г.
-Чернослив без косточек-100г.
-Вода-150г.
-Яйцо-1шт.
-Манная крупа-1ст.ложка
-Панировочные сухари
-Растительное масло для жарки
-Соль по вкусу
Приготовление:
Репчатый лук мелко порезать и обжарить на раст.масле.
Чернослив промыть,немного отварить и мелко нарезать.
Свеклу потереть на мелкой терке,залить кипятком и тушить под крышкой 15-20 мин.
В свеклу быстро вмешать яйцо и манную крупу.Остудить. Читать далее →
-Свекла - 500г.
-Репчатый лук-50г.
-Чернослив без косточек-100г.
-Вода-150г.
-Яйцо-1шт.
-Манная крупа-1ст.ложка
-Панировочные сухари
-Растительное масло для жарки
-Соль по вкусу
Приготовление:
Репчатый лук мелко порезать и обжарить на раст.масле.
Чернослив промыть,немного отварить и мелко нарезать.
Свеклу потереть на мелкой терке,залить кипятком и тушить под крышкой 15-20 мин.
В свеклу быстро вмешать яйцо и манную крупу.Остудить. Читать далее →
Как определить качество продуктов
Готовя пищу ребенку, можно оценить доброкачественность продуктов по их вкусу, цвету, запаху и внешнему виду.
Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. Если надавить на него пальцем, образующаяся ямка быстро выравнивается. Бульон, сваренный из свежего мяса, имеет приятных запах и вкус. Жир на таком бульоне плавает в виде крупных капель. Для определения запаха мяса нужно нагреть нож или вилку и проколоть мясо. Если мясо недоброкачественное, то нож или вилка будут иметь неприятный запах. Читать далее →
Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. Если надавить на него пальцем, образующаяся ямка быстро выравнивается. Бульон, сваренный из свежего мяса, имеет приятных запах и вкус. Жир на таком бульоне плавает в виде крупных капель. Для определения запаха мяса нужно нагреть нож или вилку и проколоть мясо. Если мясо недоброкачественное, то нож или вилка будут иметь неприятный запах. Читать далее →
Гренки с сыром
Ингредиенты:
- 200 г белого хлеба,
- 20 г сливочного масла,
- 20 г тертого сыра.
Приготовление:
Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками, одну сторону намазать растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром, положить другой стороной на сковороду или противень и поставить в нагретую духовку, чтобы слегка зарумянились.
- 200 г белого хлеба,
- 20 г сливочного масла,
- 20 г тертого сыра.
Приготовление:
Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками, одну сторону намазать растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром, положить другой стороной на сковороду или противень и поставить в нагретую духовку, чтобы слегка зарумянились.
Драчена со сметаной
Ингредиенты:
- 10 яиц,
- 1 стакан сахара,
- 6 ст. ложек сливочного масла,
- 1,75 стакана муки,
- 1 стакан сметаны,
- соль.
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, масло, сметану, муку. Когда масса станет однородной, ввести взбитые белки, соль. Вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком, маслом.
- 10 яиц,
- 1 стакан сахара,
- 6 ст. ложек сливочного масла,
- 1,75 стакана муки,
- 1 стакан сметаны,
- соль.
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, масло, сметану, муку. Когда масса станет однородной, ввести взбитые белки, соль. Вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком, маслом.
Тефтели в томатном соусе
Ингредиенты:
- 100 г говядины,
- 1 ломтик белого хлеба, или 1 чайная ложка сваренного до полуготовности риса, или 1 чайная ложка манной крупы,
- 1/4 яйца,
- 1/2 небольшой луковицы,
- 1 чайная ложка муки,
- несколько листочков петрушки или чабреца.
Для соуса:
- 1 чайная ложка муки,
- кусочек топленого масла величиной с лесной орех или 1 чайная ложка растительного масла,
- 1/2 небольшой луковицы,
- 1/2 небольшой моркови и такой же кусочек сельдерея,
- 1 помидор или 2 ст. Читать далее →
- 100 г говядины,
- 1 ломтик белого хлеба, или 1 чайная ложка сваренного до полуготовности риса, или 1 чайная ложка манной крупы,
- 1/4 яйца,
- 1/2 небольшой луковицы,
- 1 чайная ложка муки,
- несколько листочков петрушки или чабреца.
Для соуса:
- 1 чайная ложка муки,
- кусочек топленого масла величиной с лесной орех или 1 чайная ложка растительного масла,
- 1/2 небольшой луковицы,
- 1/2 небольшой моркови и такой же кусочек сельдерея,
- 1 помидор или 2 ст. Читать далее →
Вареники с ягодами
Тесто:
Перемешиваем 3 стакана муки с 1 стаканом воды, 2 яйцами и щепоткой соли. Тесто должно быть довольно крутым. Раскатываем тонко и стаканом вырезаем кружочки.
1 кг ягод (из вишни вынимаем косточки) смешиваем с 1 стаканом сахара (2 стакана — в вишню), даем настояться полчаса, выделившийся сок сливаем в отдельную посуду.
В кружочек теста выкладываем чайную ложку начинки, складываем пополам и хорошо защипываем края. Варим в большом количестве кипящей подсоленной воды 5 минут после всплытия. Читать далее →
Перемешиваем 3 стакана муки с 1 стаканом воды, 2 яйцами и щепоткой соли. Тесто должно быть довольно крутым. Раскатываем тонко и стаканом вырезаем кружочки.
1 кг ягод (из вишни вынимаем косточки) смешиваем с 1 стаканом сахара (2 стакана — в вишню), даем настояться полчаса, выделившийся сок сливаем в отдельную посуду.
В кружочек теста выкладываем чайную ложку начинки, складываем пополам и хорошо защипываем края. Варим в большом количестве кипящей подсоленной воды 5 минут после всплытия. Читать далее →
Курица тушенная с картофелем и морковью
Приготовление:
Берем кусок курицы или цыпленка (желательно бройлера), можно взять филе, режем на кусочки и обжариваем в жаровне на растительном масле со всех сторон.
Когда обжарится, кладем туда нарезанный лук, и на медленном огне тушим минут 5 под крышкой. Затем добавляем натертую на терке или мелко нарезанную морковку. Тушим еще 5 минут.
Теперь готовим картофель: его чистим, режем небольшими кусочками, почти как на суп, и кладем в жаровню. Читать далее →
Берем кусок курицы или цыпленка (желательно бройлера), можно взять филе, режем на кусочки и обжариваем в жаровне на растительном масле со всех сторон.
Когда обжарится, кладем туда нарезанный лук, и на медленном огне тушим минут 5 под крышкой. Затем добавляем натертую на терке или мелко нарезанную морковку. Тушим еще 5 минут.
Теперь готовим картофель: его чистим, режем небольшими кусочками, почти как на суп, и кладем в жаровню. Читать далее →
Суп молочный с вермишелью
Ингредиенты:
- Вермишель - 20 г,
- молоко - 200 г,
- вода - 100 г,
- сахар - 5 г,
- соль - 1 г.
Приготовление:
Вскипятить воду. Добавить соль, сахар и вермишель. Кипятить 10 минут. Откинуть вермишель на дуршлаг. Вскипятить молоко и положить в него вермишель. Выключить огонь. Положить кусочек сливочного масла и активно размешать.
- Вермишель - 20 г,
- молоко - 200 г,
- вода - 100 г,
- сахар - 5 г,
- соль - 1 г.
Приготовление:
Вскипятить воду. Добавить соль, сахар и вермишель. Кипятить 10 минут. Откинуть вермишель на дуршлаг. Вскипятить молоко и положить в него вермишель. Выключить огонь. Положить кусочек сливочного масла и активно размешать.
Десерт из творога с фруктами “Зимняя сказка”
Ингредиенты:
- Бананы 4 шт.
- Яблоки 4 шт.
- Творожные сырки 2 шт.
- Сметана 300-400 гр.
- Ягоды и фрукты для украшения.
Приготовление:
Почистить яблоки и бананы, нарезать тонкими ломтиками и кружочками соответственно.
Уложить фрукты слоями:
- 1 слой - 2 банана
- 2 слой - 2 яблока
- 3 слой - 2 банана
- 4 слой - 2 яблока.
Сверху “облепить” фрукты творожным сырком.
Сметану взбить с сахаром.
Полить взбитой сметаной десерт. Читать далее →
- Бананы 4 шт.
- Яблоки 4 шт.
- Творожные сырки 2 шт.
- Сметана 300-400 гр.
- Ягоды и фрукты для украшения.
Приготовление:
Почистить яблоки и бананы, нарезать тонкими ломтиками и кружочками соответственно.
Уложить фрукты слоями:
- 1 слой - 2 банана
- 2 слой - 2 яблока
- 3 слой - 2 банана
- 4 слой - 2 яблока.
Сверху “облепить” фрукты творожным сырком.
Сметану взбить с сахаром.
Полить взбитой сметаной десерт. Читать далее →