Фото

Это для Жаннет... Для приготовления плова нужно: казан круглый (или в крайнем случае - утятницу), мясо желательно баранинку, рис хороший, масло хлопковое (ну уж если нет - тогда какое есть но с добавлением тогда сала бараньего), лук - морковь (этого поровну, но половину веса от мяса), казан сильно нагреть, влить масло, раскалить его до дыма, бросить туда какую-нибудь косточку и обжарить её до коричневости - забирает на себя всё нехорошее из масла и придает плову коричневый цвет, кость вытащить (если нет косточки - можно бросить корку хлеба и втаком же порядке), затем бросить мясо порезанное кусочками и обжарить, затем морковь - обжарить, затем лук -тоже обжарить - это называется - приготовить зарчаву, затем всыпать на эту зарчаву рис (промытый хорошо) и воды на это на всё- три части воды на часть риса, готовить открытым пока вода вся впитается (естественно, надо посолить, поперчить, в рис вложить зимой чеснок, осенью мы кладем - айву)... а вот когда вода впитается в рис - тогда казан накрыть полотенцем чистым, плотно закрыть крышку и выключить огонь... И пусть постоит казан минут 20 - это называется - дам олиябти , то есть отдохнет пусть... выложить аккуратно на большое блюдо, мясо аккуратно разложить, чеснок положить в середину (чеснок ложат целой головкой, очистить только корешки)... К плову подают салат из зеленой редьки тонко порезанной, или салат из лука с помидорами, и обязательно ЗЕЛЕНЫЙ крепкий чай... Приятного аппетита!

Спасибо! Я тоже стащил